第一章；食粤菜福寿康

天地南北双飞客，
大河东西一游龙，(1)
岭南粤菜显精华, (2)
塞北风味溢香浓。

1，（此处亦有大和民族的意思）
2，（此处显也为鲜的意思，粤菜以清鲜嫩爽滑香为主，其中最重要的是材料的新鲜程度）