吃出好皮肤--杏仁豆腐
我第一次听到杏仁豆腐，想当然的认为是用豆腐和杏仁做的，
然后我就按自己的“想当然”给实践了。
后来，在网上一查发现不是那么回事，
根本用不着豆腐。
不过，我认为偶的“想当然”还是有一定水准的，
经改良的杏仁豆腐更健康，也更美味了。
p.s.杏仁豆腐,这名气起的对于我这种喜欢想象又不看菜谱的人来说，
误导作用太大了。照传统的做法应该叫豆腐杏仁才对嘛，
偶做的才是名副其实的杏仁豆腐！
----------------------------------------------------------------------
原料：黄豆，甜杏仁，琼脂
做法：
1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。
2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。
5.取适量琼脂（这个量不是很好掌握，多试验几次就好了），用水煮化。
6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。
8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。
这样一碗冰爽，香滑，可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。
[功效解说]
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
杏仁有苦、甜之分。苦杏仁，又名北杏，能止咳平喘、润肠通便，可以治疗咳嗽、气喘（咳逆上气、烦热喘促）。甜杏仁是巴旦杏加工而成，是补虚润肺、调和肠胃、润下通便的良药。 《食疗本草》上说明杏仁去皮后，捣烂调鸡蛋清，外搽面部，可以治疗「面黑不净」、「面上?疮」（即黑斑）。
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然后我就按自己的“想当然”给实践了。
后来，在网上一查发现不是那么回事，
根本用不着豆腐。
不过，我认为偶的“想当然”还是有一定水准的，
经改良的杏仁豆腐更健康，也更美味了。
p.s.杏仁豆腐,这名气起的对于我这种喜欢想象又不看菜谱的人来说，
误导作用太大了。照传统的做法应该叫豆腐杏仁才对嘛，
偶做的才是名副其实的杏仁豆腐！
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原料：黄豆，甜杏仁，琼脂
做法：
1.黄豆浸泡3-4个小时，杏仁1小时，黄豆和杏仁的比例自己掌握，喜欢杏仁味重的就多放些。
2.将黄豆去皮，这个步骤比较费时间，为了保证好的口感，要有耐心哈。
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
4.虽然搅拌机有自带的滤网，但通常不够，所以在倒豆浆的时候还要用纱布过滤一次。
5.取适量琼脂（这个量不是很好掌握，多试验几次就好了），用水煮化。
6.把煮好的琼脂倒入煮好的豆浆中，轻轻搅拌使两者混合均匀。
7.待凉后放入冰箱一晚，就结成冻状了。
8.用勺子，一勺一勺把做好的杏仁豆腐盛到另一个碗中，然后可以加桂花糖，蜂蜜，时令水果等等。
这样一碗冰爽，香滑，可口，最重要的是还能美容的杏仁豆腐就做好了。
[功效解说]
黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆硷及多种维生素。与其它食品比较，只蛋白质一项黄豆比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。
黄豆味甘平，可以逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下淤血，散五脏结积内寒"等，是食疗佳品。
据研究，黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇；保持血管软化；黄豆中的抑胰每，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆中富含的铁质，对缺铁性贫血患者，大有补益。
杏仁有苦、甜之分。苦杏仁，又名北杏，能止咳平喘、润肠通便，可以治疗咳嗽、气喘（咳逆上气、烦热喘促）。甜杏仁是巴旦杏加工而成，是补虚润肺、调和肠胃、润下通便的良药。 《食疗本草》上说明杏仁去皮后，捣烂调鸡蛋清，外搽面部，可以治疗「面黑不净」、「面上?疮」（即黑斑）。
]让我想起我今天早上吃的豆腐花～
不过加上杏仁味应该挺不错的～
不过加上杏仁味应该挺不错的～
上次在橘子工坊吃过一次～味道还8错～
没吃午饭的某凤饿着肚子泪过....T_T
黄豆和甜杏仁打汁直接喝不是更好，更快，更有营养吗？
挖，效果图好像豆花..
这个。。。先记下来 有条件再弄 目前弄这个 有点。。。
介不等于吃生黄豆吗
“琼脂”让偶联想到了培养皿和试管中的培养基.略感不爽
建议改成“洋菜”......豆浆还是弄熟比较好
谢谢楼主的发明
“琼脂”让偶联想到了培养皿和试管中的培养基.略感不爽
建议改成“洋菜”......豆浆还是弄熟比较好
谢谢楼主的发明
引用(sshel-l @ 2007-9-14, 17:03 PM) 
黄豆和甜杏仁打汁直接喝不是更好，更快，更有营养吗？
口感、观感也是不能忽视的～～
看了大家的留言，我觉得有点讶意。
我的做法当中明明写了，豆浆要煮熟。而大家都在说我生吃。
豆浆不煮熟是会引起食物中毒的！这个常识相信大家都知道。
另外，琼脂本身就是石花菜菜的提取物啊，没什么不好的！
希望大家先大概看下做法再发表言论，好吗？
我的做法当中明明写了，豆浆要煮熟。而大家都在说我生吃。
豆浆不煮熟是会引起食物中毒的！这个常识相信大家都知道。
另外，琼脂本身就是石花菜菜的提取物啊，没什么不好的！
希望大家先大概看下做法再发表言论，好吗？
引用(市丸 银 @ 2007-9-15, 00:15 AM)
挖，效果图好像豆花..
做豆花用的是葡萄糖酸内酯，而不是琼脂。出来效果是很像，可是琼脂加热后又会变成液状的。
引用(sshel-l @ 2007-9-14, 17:03 PM)
黄豆和甜杏仁打汁直接喝不是更好，更快，更有营养吗？
mm，豆浆需要反复煮开才可以，不然会引起食物中毒，腹泻，头晕等症状，要小心哟~~~
引用(一夫 @ 2007-9-15, 02:58 AM)
介不等于吃生黄豆吗
“琼脂”让偶联想到了培养皿和试管中的培养基.略感不爽
建议改成“洋菜”......豆浆还是弄熟比较好
谢谢楼主的发明
请注意做法，写得很清楚，豆浆和杏仁要煮熟的。
虽然不及一夫的厨艺，但这样低级的错误我想我还不至于犯吧，呵呵。
引起楼主不悦
我表示歉意
我表示歉意
引用(一夫 @ 2007-9-18, 05:37 AM)
引起楼主不悦
我表示歉意
没有任何不悦，只要是中肯的意见我的愿意接受！
向一夫学习~~
貌似很可口的说
明天要LP试做一下
谢谢分享
明天要LP试做一下
谢谢分享
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
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加水比例为1：3
是水=1
黄豆和杏仁=3
?????
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加水比例为1：3
是水=1
黄豆和杏仁=3
?????
引用(金刚不坏 @ 2007-9-19, 03:48 AM)
3.将黄豆和杏仁放入搅拌机中，加水比例为1：3搅拌。
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加水比例为1：3
是水=1
黄豆和杏仁=3
?????
嗯，你说的对~~~
我爱吃杏仁
最爱吃杏仁豆腐
记得小时候在先父的餐馆里
看见伙计叔叔做杏仁豆腐
做法较简单
把煮好的琼脂(广东话叫"但菜")倒入煮好的豆浆中
再加上杏仁油(当然不及LZ的原汁杏仁)及牛奶混合均匀
倒入盆里冻却
晚上切成小方塊
放入调好味的糖水(小量杏仁油)
就可准备上客
记得小时候在先父的餐馆里
看见伙计叔叔做杏仁豆腐
做法较简单
把煮好的琼脂(广东话叫"但菜")倒入煮好的豆浆中
再加上杏仁油(当然不及LZ的原汁杏仁)及牛奶混合均匀
倒入盆里冻却
晚上切成小方塊
放入调好味的糖水(小量杏仁油)
就可准备上客
