九层塔茄煲

 

茄子切长条，用盐捏一下，去黑水，下油锅煸炒后，加辣椒酱，尖椒，蒜，盐，酱油，糖几九层塔转砂锅煲半小时至茄子酥烂，淋香油上桌。