意菜，无花果&巴马火腿，芥末汁大虾

「嗨，又見面了！」
滑過味蕾時，我向你輕聲招呼著。

你不語，只溫柔釋出沈澱十年悠悠歲月的梅子味。
葡萄汁和乙醇的變化，
乙醇和糖份的纏綿；
十年前地中海馬靴灣Valpolicella山丘，
十年後文学城的私房小菜；
味覺神經，
慢慢感覺之中戀情。
決意尋找Amarone愛情故事，
MASI、Allegrini…

然後靜待十年，纏綿的十年…
不知那時，能否記得二十年前，
初遇Amarone的感動。








Prosciutto di Parma con Fichi Freschi
正值无花果的旺季，这时的无花果最好吃了，鲜美爽甜，跟意大利巴马火腿那是绝配。这道菜完全没有技术含量，我就不多说了。。。。。。。








Gamberoni Reali alla Mostarda
大虾起双飞，清肠衣，冲水，洗干净，用纸抹干水分，锅里放沙拉油，把大虾扑一层薄薄的面粉，下锅微煎，沥干油，下1/4杯白酒(White Wine),2调羹(Tea Spoon)芥末酱(Dijon Mustard)，一小杯鲜奶油(Heavy Cream).煮到差不多收干汁为止，装盘。盘子中间放橄榄油蒜蓉菠菜，菠菜过开水烫熟，捞出后，马上放入冰水，冷却几分钟，榨干水分，锅内放橄榄油，蒜蓉，下菠菜，翻炒几下，加一点点盐调味。








今天不想吃甜点，那就来杯Vin Santo跟几块Cantucci吧！