汤姆叔叔的小屋

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洗手做汤羹

汤姆叔叔的小屋 (2007-01-13 18:59:31) 评论 (0)
洗手做汤羹2006-12-16 11:19:28
一直以来都想秀秀自己做菜的手艺，其实在我的朋友圈里，我那几下还说得过去。只是看到网上图文并茂装饰华丽的菜式，便有点心生胆怯。先生倒是吃的心满意足， 朋友也是诸多鼓励，那就权当一试吧：

第一道是我的家乡菜：京陵盐水鸭

这道菜的秘诀是鸭要瘦。肥鸭就只能做北京烤鸭了。旧时，南京大街小巷里都有小摊位卖盐水鸭，那个鲜美的滋味呀，至今难忘。近年回去吃的桂花鸭，总觉得缺少了点以往的那种鲜嫩滋味！人在异乡，自做盐水鸭，一解乡愁吧：


第二道 手抓小龙虾

据说这道菜今年从南传到北，吃红了京城北京，也吃遍了大上海。那可是我儿时的最爱！长江和它的支流里，孕育着大量的小龙虾，每到春夏之际，南京人喜欢用辣椒烧一锅小龙虾，手剥嘴吸，不在乎虾肉有多少， 而是冲着那股又香又辣的滋味儿。


第三道 来一盆无锡排骨

先生是上海人，喜欢吃味道浓浓的上海本帮菜，无锡排骨的甜润酥软正配他的口味。


第四道菜是一式上海家常菜：毛豆面拖蟹

这是从上海婆婆那里学来的一道菜，这道菜结合了螃蟹的鲜味，加以毛豆的清香，面粉又把这两者的鲜美连成一片。 上海人说：鲜得来，眉毛没了。



再来一道素菜吧：江浙一带都可以看到的“烤麸”。


最后，还有炒年糕和香菇木耳炖鸡汤：




还行吗？谢谢鼓励！
 
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由BeautyinAutumn张贴 @ 2006-12-16 11:19:28 (142)