春日，我们慕名来到一家上海小吃店，此店以南翔小笼包闻名。餐馆坐落在一个小镇中心，店外樱花盛开。
我们要了一笼原汁原味的鲜肉小笼，一如小时候在故乡吃过的一般。一屉小笼6个包子，小巧玲珑，味道令人惊艳，堪称我们在北美尝过的最好吃的小笼包。我和先生一致认为好吃的诀窍在于小笼包面皮的柔韧。
用筷子夹起一只，包子微微颤动，却一点不曾破漏。将小笼包移到醋碟里蘸一下，放入汤勺，米醋顺着包子的褶皱滑落。咬开一个小口，汤汁立刻涌入口中，带着猪肉的鲜香和高汤的浓香，在舌尖滑开，像是一场温热的味觉盛宴。那汤汁不腻不燥，是小笼包的灵魂。包子皮薄馅嫩的口感随之而来。面皮柔韧有弹性，在唇齿间轻轻破开，带着小麦最本真的甘甜。肉馅细腻新鲜，猪肉的鲜甜与生姜的微辛交融，咀嚼间还能感受到肉汁缓缓渗出，每一口都充满了满足感。米醋的酸香与肉香相得益彰，使得口感更加层次分明。
我们吃过许多次小笼包。前些日子，在另一家店品尝了彩虹小笼包。所谓彩虹小笼包，便是有橙黄绿黑白五种颜色。橙色是麻辣小笼，黄色是鸡肉小笼，绿色是虾仁，黑色是松露，白色则是本色小笼包。最近我颇喜欢黑松露，一种山珍美味，带着森林的芬芳。我吃了黑色，先生奢辣，吃了红色。虽然小笼包看上去五彩玲珑，皮薄如蝉翼，可是筷子一夹就破了。汤汁流出，小笼包失去了灵魂汤汁，口感就着实乏善可陈。
记得第一次吃小笼包是在上小学的时候，在一家离家不远的餐馆。小小的包子， 一咬一口汤，满嘴生津，无比鲜美。世上竟有如此美味的食物，当时的我大为惊艳。从此小笼包成了我最喜欢的美食之一。奶奶一直记得，生病住院时还嘱托我去买小笼包。我以为奶奶要吃，奶奶说是让我吃。
杭州最好的小笼包在知味观。学校组织学雷锋做好人好事时，我被分到了知味观。虽然我们只能做粘粮票这般简单的事，但得以去后厨参观如何做小笼包。师傅将新鲜腿肉斩成肥瘦相间的肉糜，加入姜汁和高汤肉皮冻，筷子顺时针画圈，直到肉馅将所有的汁水都吃进去。面团在案板上搓成长蛇，飞快地揪出大小均等的剂子。擀面杖在掌心翻飞，每个剂子变成中间厚边缘薄的圆片。肉馅落在面皮中央，拇指压住馅料，食指如穿花蝴蝶般捏出褶子。最后轻轻一旋，在顶端捻出个小揪。
到美国后，吃过超市买的冰冻的小笼包，滋味自然是不尽如人意，鲜味流失严重。去餐馆吃过蟹粉的、虾仁的小笼包，吃过五花八门的小笼包，但一直没有记忆中的美味。这些小笼包大多有同样的毛病，就是面皮易破，内馅不够新鲜。完美的小笼包应该是“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”。
同事告诉我一件趣事。他说他曾经到一个餐馆，叫了小笼汤包，结果上来一屉一个大肉包一碗汤。店主说，有小笼、有汤、有包子，这难道不是小笼汤包？真是让人忍俊不禁。
出国多年，我们在吃了无数差强人意的小笼包之后，终于找到一家餐馆，小笼包有着故乡一般的美味。我们满心欢喜。
《世界日报》家园版2025年6月14日
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前些日子，看见亮妈做的小笼包子，还有Joyce做的油条，勾起了馋虫，便出去吃了几次，同时还吃了一些其它的江南美味。
油条鸡蛋卷，江南版的煎饼果子。有新鲜炸的油条就是好吃。
新鲜炸的油条
凉面
雪菜肉丝面
腌黄瓜
蒜炒青菜
葱油饼
椒盐排骨
美味的小笼包
水沫 (2025-06-15 07:04:25) 评论 (36)春日，我们慕名来到一家上海小吃店，此店以南翔小笼包闻名。餐馆坐落在一个小镇中心，店外樱花盛开。
我们要了一笼原汁原味的鲜肉小笼，一如小时候在故乡吃过的一般。一屉小笼6个包子，小巧玲珑，味道令人惊艳，堪称我们在北美尝过的最好吃的小笼包。我和先生一致认为好吃的诀窍在于小笼包面皮的柔韧。
用筷子夹起一只，包子微微颤动，却一点不曾破漏。将小笼包移到醋碟里蘸一下，放入汤勺，米醋顺着包子的褶皱滑落。咬开一个小口，汤汁立刻涌入口中，带着猪肉的鲜香和高汤的浓香，在舌尖滑开，像是一场温热的味觉盛宴。那汤汁不腻不燥，是小笼包的灵魂。包子皮薄馅嫩的口感随之而来。面皮柔韧有弹性，在唇齿间轻轻破开，带着小麦最本真的甘甜。肉馅细腻新鲜，猪肉的鲜甜与生姜的微辛交融，咀嚼间还能感受到肉汁缓缓渗出，每一口都充满了满足感。米醋的酸香与肉香相得益彰，使得口感更加层次分明。
我们吃过许多次小笼包。前些日子，在另一家店品尝了彩虹小笼包。所谓彩虹小笼包，便是有橙黄绿黑白五种颜色。橙色是麻辣小笼，黄色是鸡肉小笼，绿色是虾仁，黑色是松露，白色则是本色小笼包。最近我颇喜欢黑松露，一种山珍美味，带着森林的芬芳。我吃了黑色，先生奢辣，吃了红色。虽然小笼包看上去五彩玲珑，皮薄如蝉翼，可是筷子一夹就破了。汤汁流出，小笼包失去了灵魂汤汁，口感就着实乏善可陈。
记得第一次吃小笼包是在上小学的时候，在一家离家不远的餐馆。小小的包子， 一咬一口汤，满嘴生津，无比鲜美。世上竟有如此美味的食物，当时的我大为惊艳。从此小笼包成了我最喜欢的美食之一。奶奶一直记得，生病住院时还嘱托我去买小笼包。我以为奶奶要吃，奶奶说是让我吃。
杭州最好的小笼包在知味观。学校组织学雷锋做好人好事时，我被分到了知味观。虽然我们只能做粘粮票这般简单的事，但得以去后厨参观如何做小笼包。师傅将新鲜腿肉斩成肥瘦相间的肉糜，加入姜汁和高汤肉皮冻，筷子顺时针画圈，直到肉馅将所有的汁水都吃进去。面团在案板上搓成长蛇，飞快地揪出大小均等的剂子。擀面杖在掌心翻飞，每个剂子变成中间厚边缘薄的圆片。肉馅落在面皮中央，拇指压住馅料，食指如穿花蝴蝶般捏出褶子。最后轻轻一旋，在顶端捻出个小揪。
到美国后，吃过超市买的冰冻的小笼包，滋味自然是不尽如人意，鲜味流失严重。去餐馆吃过蟹粉的、虾仁的小笼包，吃过五花八门的小笼包，但一直没有记忆中的美味。这些小笼包大多有同样的毛病，就是面皮易破，内馅不够新鲜。完美的小笼包应该是“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”。
同事告诉我一件趣事。他说他曾经到一个餐馆，叫了小笼汤包，结果上来一屉一个大肉包一碗汤。店主说，有小笼、有汤、有包子，这难道不是小笼汤包？真是让人忍俊不禁。
出国多年，我们在吃了无数差强人意的小笼包之后，终于找到一家餐馆，小笼包有着故乡一般的美味。我们满心欢喜。
《世界日报》家园版2025年6月14日
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前些日子，看见亮妈做的小笼包子，还有Joyce做的油条，勾起了馋虫，便出去吃了几次，同时还吃了一些其它的江南美味。
油条鸡蛋卷，江南版的煎饼果子。有新鲜炸的油条就是好吃。
新鲜炸的油条
凉面
雪菜肉丝面
腌黄瓜
蒜炒青菜
葱油饼
椒盐排骨