换了个方子：
材料粳米粉1／2杯、低筋面粉2杯、泡打粉1大匙、水1．25杯、黑糖1／2杯、砂糖1大匙
这样蒸出来的发糕很象那么回事儿，很松，但是没有了用酵母发酵的面粉的那种香味。决定弃用，明天继续试用中筋面粉发酵做发糕。请同学们拭目以待。
再战发糕
忽如一夜春风来 (2006-05-24 20:20:13) 评论 (0)换了个方子：
材料粳米粉1／2杯、低筋面粉2杯、泡打粉1大匙、水1．25杯、黑糖1／2杯、砂糖1大匙
这样蒸出来的发糕很象那么回事儿，很松，但是没有了用酵母发酵的面粉的那种香味。决定弃用，明天继续试用中筋面粉发酵做发糕。请同学们拭目以待。