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香辣蟹

besslxy (2005-05-08 20:12:46) 评论 (1)

 

香辣蟹

材料：
1。活蟹4-6 只，大卸八块。有点难度，而且很残忍，不过想想香辣蟹的好吃，还是狠狠心下刀了
2。新鲜红辣椒5个，切成小块
3。干红辣椒5个，撕成小段
4。姜一块，切成末，分成两份
5。生抽，老抽，酒，大量花椒
 
做法：
1。蟹块，酒，少量生抽，一份姜末，拌匀10分钟
2。起油锅，油七成热，放入蟹块，煸七分熟，起锅，滤油
3。起小油锅，新鲜红辣椒，干红辣椒，第二份姜末，花椒，煸香，倒入蟹块，翻炒
4。放入chincken broch，辣油，加盖，中火12分钟
5。老抽着色，翻炒5分钟，略收干汤汁，起锅，开吃了
 
再来一张

吃了两天，还有一些，加了块豆腐，变成香辣豆腐蟹，味道好极了，可惜忘了拍照。以后补