hmart 的白菜萝卜都是.59，所以买了一点，做泡菜。
我一直用Maangchi的食谱，如果没用过，第一次完全照她的量，做出来的就肯定成功好吃。
我现在还是按她的食材，只不过用量没有严格称。
具体说，就是白菜切几瓣，我今天是切块了，因为不打算腌太多。红白萝卜切条。这些用盐煞水。
用糯米粉，烧一小锅开水，糯米粉加冷水化开，注入开水，搅拌，形成透明的糊糊。加糖。加辣椒粉。
姜、蒜、洋葱，这几样是打成糊糊。跟糯米辣椒粉混合。
小青葱，韭菜，dropwort是切段。
然后这些就混合。我没有加虾酱。韩国的这个泡法也不加苹果和梨。
这样，室温放3天，它冒泡开始发酵，然后放冰箱，放21天以上。
这样做的泡菜是有乳酸菌的，酸酸的。现在市面韩国餐馆里的泡菜都是刚腌的，只是咸，辣，还没有泡菜的酸味，不好吃。
这个是以前写的详细的步骤，有糯米辣椒粉糊糊的图。
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