今晚女婿没有会议安排，一家人去日本东京都中央区的月岛（tsukishima）共进晚餐。一百多年前开发东京湾修建航道时，挖出的泥土被垒成了这座人工岛。我们去月岛，为见识东京的平民美食“文字烧”（Monjayaki）。
食物怎么会与文字搭上边？网上一查，文字烧诞生于江户时代（1603年－1868年），距今已六七百年历史，那时她是孩童们学文字时吃的食物，故得名文字烧。文字烧其实是家人团餐的一种形式。生一堆火，挂上铁板，在铁板周围圈一个圆形或方形挡板。把调成面糊状的小麦粉倒在铁板中间。大人们不慌不地煎摊面糊，孩子们瞪大眼睛激动地看着糊糊一点点熟了，变成香脆的饼。大人小孩围着桌子说着笑着边做边玩边吃，好生热闹！物质条件极其缺乏的年代里，普普通通的文字烧给人们带来饱腹的满足和暖暖的天伦之乐。美好温馨的记忆让人难忘令人眷念，于是文字烧从家庭走向公共场合，在东京大街小巷的餐馆里一直延续至今。
月岛“西仲通”是一条著名的“文字烧街”，街上聚集了八十多家文字烧专卖餐厅，故月岛有文字烧圣地之美誉。无法想象如此多经营同一品种的餐厅挤在一条街上，生意怎么做。文字烧街也是一条旅游者休闲的步行街，大街两旁的餐厅紧紧相连，连建筑风格也很相似。女儿说，各家文字烧有自己的高招和特色，晚上七八点后，每家餐馆都挤满食客。
我们被服务员带到一张四人餐桌，桌面是一块有围栏的大铁板。瞥一眼邻座，文字烧不光是简单的面糊饼，还裹有各种鱼肉蔬菜。她是不同食材混合煎炸成的松脆大饼。丰富多彩的食物为古老的文字烧添加了现代气息。我们点了高丽菜丝、樱花虾、干鱿鱼丝、玉米、猪肉、金枪鱼、和蘑菇。不一会，服务员将一盆麦糊和各种蔬菜海鲜和猪肉一一送来。“需要我帮你们制作文字烧吗？”服务员客气地问。“能不能做个让我们学习一下？”我说。“非常乐意为你服务。”他笑答。文字烧吃得是一家人自己动手现煎现吃的趣味和互动。可我第一次来，还是让专业人士示范一下吧。
服务员动作麻利而娴熟。用铲挑一块奶油放在铁板中心，待其融化后，将鱿鱼丝和樱花虾炒到七八分熟，拨到铁板一角。再加黄油将金枪鱼和猪肉煎熟，切成小片，放到铁板另一角。然后放上高丽菜蘑菇等蔬菜与面糊在铁板上拌炒，待面糊几近熟时，将事先放铁板边的鱼肉与面糊拌在一起，用铲子将其压成薄薄的圆形，一个漂亮的文字烧完成了。“你们慢慢吃，需要帮忙再叫我。”服务员很快就在另一桌忙起来。我们拿起勺状的铲子，从铁板上切下一块，放入自己盘里。第一个文字烧很快一扫而光。文字烧制作过程看上去不难，第二个咱自己动手。女儿主动要求当主厨。“看人挑担不吃力“，自己做并非那么容易。要掌握煎炸的成熟度，将各种肉菜与面糊搅拌一体不能散开。与服务员相比我们的文字烧边缘参差不齐，好在味道还不错。如果把铲子压在面饼上多煎一会，面饼就会生出焦香，吃上去有点像中国农村土灶饭锅里的锅巴，又香又脆。当然比锅巴更有味道，因为饼里包了鱼鲜和肉香。边烤边吃，一家人其乐融融。
晚餐后去银座走走。夜晚的银座有点像上海南京路，灯火通明人头攒动。身边一个接一个高楼商厦歌舞伎院，还有无数餐馆酒居屋。路过一烤鸡串店，烧烤香味扑来，女儿女婿一人来上一串。年轻就是资本，想吃就吃。夜已深，一肚子文字烧还没来得及消化，我和先生不敢贪吃。时尚街头，见一穿西服汉子侧身倒在街边。一身酒气，肯定喝醉了。白日衣冠楚楚之人，恐是借着夜色恣意任性一把吧，只是玩得有点大发了。倒在街头有失体统啊，哈哈！20190427
