北京丽思卡尔顿及潭家菜

2024年11月回北京三个多星期，十几年前买了个公寓房一直空置，嫌收拾麻烦，自己要买菜做饭，生活也不便利，留着就当是万一在美国混不下去，狡兔三窟之一了。四环内，180平米三卧两卫，￥8500一平米，现在价钱不详，从最高点下跌最少20％。

预订了丽思卡尔顿酒店，普通商务房club room，48平米，约五百多英尺。人民币两千六一晚，包括税，下同。因为长期住，给我一天两千一的优惠价。像丽思和四季这样的豪华五星级酒店，普通房间都很大，出门旅行，我家那位总喜欢重装备，所以房间尺寸很重要。

登记入住后，对普通标准间仍然不满意，决定换到套间房，suite club room，一卧室一客厅，72平米约770英尺。市场价￥3880，给我的价钱是一天￥2915=400美元。对这个房间非常满意，计划于2025年11月初再次回北京三星期，已经预订了同一个房间。和北京丽思同样的房间价钱，华盛顿DC要两倍、新加坡三倍、维也纳四倍。东京和纽约没敢看，淘粪工赚钱不容易，飘过。世界各地约一百家丽思，标准基本相同，只是价格差别。

五星级酒店也分档次，如果以普通、高档、豪华来划分，丽思卡尔顿ritz-carlton 可进入豪华行列。

不同的豪华五星级酒店里，我们喜欢丽思这个品牌，最主要原因是喜欢酒店的lounge 酒廊。一些高档酒店带酒廊，全天提供咖啡和非酒精饮料，简单早餐和晚餐前小食含酒精饮料。丽思的酒廊就厉害了，从早到晚提供五餐，餐餐精致。北京丽思每餐价值￥三-四百(带人来吃)，五餐加起来的价值相当于￥1700，两个人就是三千多人民币。当然，谁也不可能一天吃五顿饭，会吃死人的。北京星巴克咖啡大约四十块钱一杯，丽思竟然敢收￥138！档次不同，丽思贵在优雅的环境。住club room 可带朋友在酒廊会面，并且客随主享用咖啡茶和饮料。

北京有两家丽思卡尔顿，我们住的东城丽思所在位置非常好，旁边是北京市最高档的购物中心SPK，地下一层有最贵最牛逼的超市以及几十家各种风味小吃饭馆，周边高档餐厅多家，米奇林也有，最常去的是烤鸭天花板“大懂”，普通餐馆烤鸭一百多，这里要四百，其他菜也不错。大懂烤鸭有几个大小包间房，最大一间可容纳20人，配备沙发多个，在此和大学同学聚会。班里同学官做到最大的是部级，也携夫人赶来一聚。大多数同学混的不错，我们卑谦诚恳，人家肯来是给面子。二十来人欢聚一堂，开开心心，无拘无束畅谈了几个小时。

丽思酒店步行到大望路地铁站几分钟，五站地便是王府井和北京饭店。餐饮天花板“谭家菜”位于北京饭店西七楼，价钱之贵，绝对是母牛坐酒坛子-醉牛逼！

潭家菜由清末官僚，清同治时期一八七四年殿试榜眼，广东南海县人谭宗浚所创立。曾在京师翰林院为官，住西四羊肉胡同。我很小的时候，父亲从“八一”厂调入“科影”，在西四石老娘胡同北影大院住过一段时间。谭宗浚一生酷爱珍馐美味，与儿子刻意饮食并以重金礼聘京师名厨，得其烹饪技艺，将广东菜与北京菜相结合而自成一派，中国历史上唯一由翰林创造的“菜”自此发祥。

“谭家菜”在形成的初期，只是作为一种家庭菜肴。四九年后，公私合营，谭家菜迁往西单。一九五七年，西单商场扩建，“谭家菜”搬到北京饭店西七楼，就是现在都地址。

北京菜中，不但包含了世界著名的宫廷菜，而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。在20世纪初，京城最出名的一些私家烹饪，潮起潮落，最终灰飞烟灭。而谭家菜却独树，得以扎根京城，作为一种官府菜能流传下来实属不易。

谭家菜主打燕窝鱼翅、山珍海味；所有器皿，古色古香，都是顶上古瓷；餐厅全都是包间，摆设花梨紫檀；盆景玲珑，四壁名人字画，室雅花香，设备齐全，绝非一般餐馆可比拟。其味道，实在不敢恭维。不是说不好吃，不值那么多钱。四个人五千多块钱一顿，三千是体验，朱门酒肉臭，装 B而已。套餐每个人￥1500起加15％服务费，零点会便宜些，不能点鲍参翅肚名贵菜。我们在美国生活多年，接受美国的价值观，鱼翅不吃，太残忍，其他菜随意。

回京所见亲戚朋友同学多，免不了饭桌上见。有三个比较铁的猪朋狗友连续发动车轮大战，嫌丽思五百一人自助餐不上档次不隐秘，没关系，移步“大董”包间。四个人花三千六，还没包括酒水。“大董”还不过瘾，咱们就“谭家菜”，小刀捅屁股，让你丫再开一只眼！扫码不会，美国信用卡不想动用，怀揣一万人民币，你们看着办。

其中一哥们教学任务繁重还兼职主持什么狗 P项目，放下手里的活也要跑来一起鬼混。另一位干脆把老婆踢到外地旅游，省得唧唧歪歪。不管你丫现在多牛逼，即使是专家教授，凑一起依然是当年的自己，已经戒酒戒烟的，此时没了禁忌。正所谓，感情浅舔一舔，感情深一口闷，感情铁喝吐血！吞云吐雾活神仙。大家的共识是老婆不能在场，不方便“蛋逼”！“蛋逼”就必须关起门，每餐必须是包间。包间服务小姑娘一个个天生丽质颇有颜值，在一旁嘘寒问暖添酒夹菜十分殷勤。不过，在口无遮拦大老爷们面前，纯属拉屎翻白眼-多余！被我们劝退，哪凉快哪歇会。

目前状况是我最好的时候，房地产经过二十几年春耕夏种秋收冬藏，现金流滚滚而来。银弹充足只是一方面，最主要的是没什么家庭负担，生意步入正轨，on the right track。

回京消费三大项，美元计价：

1，机票，一万二，台湾长荣。最喜欢的航空公司之一，提前预订了龙虾和鲍鱼晚餐。

2，丽思卡尔顿酒店九千。

3，餐饮和其他九千。

总共美元三万。

对比丽思酒店，北京丽思＄400；新加坡丽思＄1200，这是我的极限了。超过这个极限太烧钱，也不够资格住！北京顶级餐馆潭家菜四人$785美元，平均每人两百；新加坡米其林“夏苑”六人美元$1800，平均每人三百，拿着美元回中国大陆消费还是划算。刚刚去欧洲旅游花费四万三千美元，都是三个多星期，欧洲多出一万三。

房地产论坛的地主们普遍共识，花出去的钱才是自己的，房价高低和手里的股票一样，纸面上的价值而已。股票升值再多，不卖就不能算自己头上，跌下去的可能不是没有。只要一卖，赚一块钱也跑不了交税。而房租是被动收入，每个月必须进口袋，看的见摸的着。虽然也有交税问题，但是房地产在税务方面的优势是和尚脑袋上的虱子-明摆着的，没必要车轱辘话来回说。

北京丽思卡尔顿窗外



酒店档次分类



卧室



厅



卫生间



酒廊



简单早餐



经常只有我们两人



董事会议室会客



潭家菜包间



餐具讲究



精致开胃菜



大虾两吃



芥末菠萝烤鸭



特制牛肉



风味鸭掌



长荣鲍鱼餐需要预订