一年前去嘉义在小吃街吃的豆腐脑觉得非常可口，于是就在当地超市买了一袋做豆腐脑的调料，台湾叫做豆花粉。回家后就一直放在柜子里，前几天偶尔翻了出来一看保质期快到了，于是去超市买了黄豆，尝试自作豆腐脑。
有了豆花粉（我认为是一种凝固剂），豆腐脑的制作也不难，按照说明书的程序做基本上零失败。
菜单
① 取300克黄豆，用3升的水浸泡约4～6小时。
② 将黄豆和泡豆的水一起倒入搅拌机中。
③ 利用泡豆的水搅拌，直到变得顺滑细腻。
④ 用细密的过滤布过滤。
⑤ 将豆渣充分挤压过滤出豆浆（滤除的豆渣可以和点面和鸡蛋烙豆渣饼）。
⑥ 将豆浆倒入锅中，用煤气炉加热，煮沸两次后关火。
⑦ 在另一个锅中放入375cc水和一包豆花粉，搅拌均匀至完全溶解。
⑧ 将豆浆注入上述液体中。
⑨ 静置约15分钟至冷却凝固。
⑩ 根据自己的口味加入佐菜（例如黑木耳）和调汁等即可享用。
虽然还达不到小吃店的标准，但是觉得还不错，火候掌握的挺好。
BTW）
今天是周末也是端午节，还买了糯米，粽子叶，包了一些粽子。
端午节安康！
