白米小麥小米營養成分比想當然差別要大

偶爾發現，小麥（小米）與白米的營養價值差別比想象中大，而且年復一年形成的差異應該是一目了然的。

古人知果不知因，今人明因不明果。

营养成分（mg/100g）	钙	镁	铁	钾	锌	硒（微克）
麦	34	144	3.5	431	2.3	4.05
小米	41	107	5.1	284	1.9	4.74
白米	8	31	1.1	112	1.5	2.83
	铜	热量	蛋白	碳水	脂肪	B6
	0.8	338	14	71	2.5	0.4
	0.5	361	9	75	3.1	0.38
	0.5	346	7.9	77	0.9	0.1