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庆祝开搏十周年：自制各式美味佳肴（一）
上几篇博文发了自己做的好多中式点心和西式点心，得到网友们的喜欢
接下来博文发一些我做的各式美味佳肴，先从冷菜开始
广东叉烧
纽约的粤菜餐厅做的叉烧味浓，好好味！
自己也忍不住在家山寨一下，刚刚烤好的叉烧非常香，忍不住多吃几块
糖醋排骨
糖醋排骨是一道经典的本帮菜，家家户户基本上都会做
糖醋排骨
不同做法的做出来不同口味的糖醋排骨
蒜泥白肉包黄瓜丝
川菜馆里的一道凉菜，回家学着做～～
凉拌牛肉
口水鸡
如果现在再做这道菜，我会用自己熬制的辣椒油来做，味道肯定提升不少
白斩三黄鸡
纽约华人超市都有卖活杀鸡，好鸡好味
酱鸭
又一道浓油赤酱的本帮菜，觉得比我在米其林店吃的鸭胸肉好吃好多倍
广东卤鸭
跟上海酱油做法不同，都好吃
盐水鸭
腌过的鸭子经过北风吹过，鸭肉更紧实更香
盐水鸭
这款是夏天做的盐水鸭，喝点啤酒吃点盐水鸭～～
熏鱼
这款是用活的皖鱼（类似青鱼）做的熏鱼
熏鱼
用鲳鱼做的熏鱼
煎小黄鱼
下酒菜，以前小时候小黄鱼特别便宜
槽带鱼
我现在好想来一块槽带鱼尝尝
槽四宝
槽虾
摆放得像花盛开一样的漂亮，看起来就有食欲
油爆虾
烤虾
红烧目鱼和鹌鹑蛋
四喜烤麸
基本上是一年做一次的菜，因为炸烤麸比较麻烦
莴笋拌豆干
跟网上学的一道菜，主要是切莴笋比较费时间
凉拌松子仁菠菜
心太软
鼎泰丰也有这道菜卖，有时间去一次纽约的鼎泰丰
桂花糯米莲藕
橙子鸡尾酒
橙子鸡尾酒
用自己院子里种的薄荷叶来点缀这款鸡尾酒
过节有时间在家做点自己喜欢吃的菜
一家人围坐一起吃饭聊天，幸福美满快乐！
感恩！
淡然 发表评论于
回复 'joycewu12' 的评论 : 多谢Joyce这么详细的菜谱，年底放假时就学着做！看你又出新篇了，赶紧去读！
joycewu12 发表评论于
回复 'music123' 的评论 :
谢谢音乐的鼓励！
music123 发表评论于
必须赞
joycewu12 发表评论于
回复 '淡然' 的评论 :
谢谢淡然的再次鼓励！
酱鸭的做法：买来的鸭子切一半（另一半放冰冻室下次做）过水然后用水洗干净。锅里加些油，放生姜、葱煸一下，然后把半只鸭子放进锅里煎一下后，放些酒和老抽、再放水、放桂皮、八角、盐、糖开大号一起煮，水煮开后开中火煮，煮半个小时后用筷子戳一下，戳进去了就开大火收汁（汁不要全部收掉，留一部分做蘸料或者拌饭）。煮的时候尝一下咸淡，糖稍微多点，酱鸭颜色根据自己，想深一点就加多一点老抽少加盐。我好久没有做酱鸭了，改天再做一下。
淡然 发表评论于
几天前刚被Joyce的中西点心馋着，现在又为这些精致的冷盘咽口水了。 如亮妈说的，你这是精品中的精品啊，如果开店，那就是米其林级别的！
一直做不好酱鸭，波士顿又没有好的上海餐馆，可以分享一下你是怎么做的吗？多谢！
joycewu12 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的鼓励！
有些菜我还可以做、拍得更好，慢慢来～～不给自己压力，做菜有的时候也是水到渠成。
亮亮妈妈 发表评论于
色香味俱全，精品之精品，太赞了！
joycewu12 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 :
“有点好吃的饭菜，这一天没白过：）”的确是这样～～
一般都是这样，吃过的东西就想山寨一下，做美食都是从不会到做的不好再到成功的～～
joycewu12 发表评论于
回复 '桔子熟了' 的评论 :
谢谢桔子的鼓励！
节日快乐！
joycewu12 发表评论于
回复 '百万庄大侠' 的评论 :
谢谢大侠的再次鼓励！
有些菜餐馆的确是吃不到的，纽约每个华人餐馆里的菜单一般都是差不多的～～
无法弄 发表评论于
有点好吃的饭菜，这一天没白过：）我今天打算做叉烧鸡，把家里最后一瓶叉烧酱消灭了，昨天买的叉烧鸡，很不错，我肯定没人家做的好，瞎做 吧：）
桔子熟了 发表评论于
好吃好吃，节日+周末快乐：）
百万庄大侠 发表评论于
高手在民间，攴厅吃不到，这些菜肴都让人流口水啦、、、
joycewu12 发表评论于
回复 '歲月沈香' 的评论 :
谢谢你的鼓励！
我再接再厉！争取做得更好！
祝你和家人感恩节快乐！
joycewu12 发表评论于
回复 '越live越精彩' 的评论 :
谢谢精彩姐的再次鼓励！
想起在新加坡的日子：去湿巴刹买好多海鲜，回家把些虾和带鱼放冷冻室，剩下的不同鱼煎好：今天和明天食用。有的时候买些斯里兰卡的螃蟹回家做，新加坡的海鲜都是从马来西亚和印尼进口，非常新鲜。美国纽约的海鲜就比新加坡逊色些。我喜欢吃，家人就跟着吃，把他们的嘴吃叼了，哈哈～～
祝你和家人感恩节快乐！
joycewu12 发表评论于
回复 'fishpond1' 的评论 :
谢谢鼓励！
做些自己喜欢的菜，家人吃的开心，极大的满足！
祝你和家人感恩节快乐！
歲月沈香 发表评论于
从菲儿那里得知了你，真是名不虚传的大厨啊，这些菜品高大上，好馋人，给你10个大赞！感恩节快乐！
越live越精彩 发表评论于
你做的菜太棒了，比得上那些米其林的大厨了。太佩服你的厨艺和你对烹饪的热忱，给你点个大大的赞！你的家人真幸福，足不出户就能吃上各种美食了。
fishpond1 发表评论于
巧手，那么精致的家乡菜，家人好口福。
