迎兔年除夕年夜饭

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去年感恩节以来接连在家办了几次“爬梯”,年轻人去了太浩湖滑雪,今年的春节就两个人自己过,也尝试一些新的菜式,用NIKKO的餐具。

                       唐·张说《钦州守岁》 

                  故岁今宵尽,新年明旦来。
                  愁心随斗柄,东北望春回。

【玉兔迎春、凤还巢】

小时候常做炖蛋,蛋少,加很多水,却能把炖蛋做得十分丝滑。这次水少了,蒸的盘子也小,没达到预期的效果。

【彤彤墨鱼仔】

红曲米卤的墨鱼仔,红彤彤的,喜庆。

【清水螃蟹】

螃蟹$6.99一磅,简单的水煮,所谓高端的食材只需简单地烹饪。

【走油肉】

除旧迎新,就没用梅菜。五花肉油炸过后,冷水中浸泡二小时,肉皮朝上加调料大火蒸二小时。

【熏鱼】

冷冻的大比目鱼(Turbot-Hulibut)不要解冻,直接切块放油锅中炸,这样鱼块才不会碎。

【腊味拼盘】

自己做的杭州酱油肉加两条广式香肠,下酒最佳。

【意大利黑醋蚕豆】

拍脑袋的做法,橄榄油、黄油加意大利黑醋,太太说好吃。

【葱油海蛰头】

难见上等的海蛰,凑个数。

【卤猪手】

煮至八分熟的猪手,加香料、盐、、糖、陈年黄酒腌制,嚼劲十足。

【四川泡菜】

一周前做的泡菜,清清爽爽…

【全家福】

上海人年夜饭的必备,可惜今年华人超市还没见新鲜冬笋,家里也没有炸猪皮,用鱼肚代替。Costco买的佛跳墙,等过了年再做。

【Chimay啤酒】

Chimay啤酒产自比利时的修道院,喜欢它家的酒杯,买了两盒,不料却是啤酒界的天花板,太好喝了。

【桂花酒酿圆子】

经过一次失败之后,终于解锁酒酿的制作。

 

祝大家新年吉祥

 

逗蟋蟀 发表评论于
回复 '快乐红宝石19' 的评论 :新年还减价, 算是良心价。祝兔年吉祥如意!
逗蟋蟀 发表评论于
回复 'WLRC' 的评论 : 是,省事。兔年大吉!
逗蟋蟀 发表评论于
回复 '一天到晚想吃鱼' 的评论 : 哈哈,被你说中,6英尺高。祝新年吉祥平安!
逗蟋蟀 发表评论于
回复 'beijingconnection' 的评论 : 谢谢到访,新年吉祥!
快乐红宝石19 发表评论于
我们西雅图大螃蟹$14.99/磅,你们那里这么便宜。谢谢分享!兔年大吉!
WLRC 发表评论于
赞!新鲜螃蟹还是水煮清蒸最好吃
一天到晚想吃鱼 发表评论于
高人啊!佩服!
beijingconnection 发表评论于
有滋有味,有型有色的年夜饭。
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