纽约“CIA ” 你去过吗?

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最先知道CIA这个名称,源于看美国的动作大片。

来了美国之后,第一次见到了我的房东-是个有点古板有点傲慢的犹太老先生。他告诉我,他有两个女儿。大女儿在纽约城里的银行上班。二女儿在纽约CIA教书。当时听完,有种心生敬畏的感觉。他彷佛也在告诉我,他不好惹,最好不要拖欠房租。

工作后,有一次老美同事兴奋地跟我说,她订到了周末在CIA 吃饭的餐馆,把她激动得不行。我问她是否需要住一晚再回来。她回答我,当天来回就可以了。我当时觉得她太拼了。为吃一顿饭,至于这样吗? 她还不忘加了一句,你要是想去,也可以上网去预定呢。艾玛!这CIA的门槛也太低了吧。谁想去都可以吗?呵呵!等到周一同事回来了,和大家分享她的吃饭照片,我这才恍然大悟,原来她说的CIA和我想的不是一回事。

这里所说的CIA 全名叫 The Culinary Institute of America 简称 CIA 。中文是美国烹饪学院。就像人们说的那样,术业有专攻。说起音乐,就想到了茱莉亚学院;说到军事院校,那肯定是西点军校。在烹饪艺术上,最好的的学校首推CIA。

那年的金秋,我们一家也去膜拜了CIA,赶了回时髦。

CIA的主校区坐落在离纽约二小时车程的海德公园的山坡上,依山傍水。风景优美。在加州,德州和新加坡都设有分校。作为全美最知名的烹饪学院,从这里不仅走出了赫赫有名的安东尼 伯顿,而且还有米其林的星厨们。严格的专业教学和完善的管理,让CIA成为了一所顶流的烹饪专业学院。特别是学院里的几家由学生自己实习掌勺管理的餐厅更是成为学院的一道亮丽的风景。

我们先参观了学校的教学厨房和学生饭堂。很高大上。让我想到了哈利波特饭厅的场景。学生们正在吃早餐,等会儿我们的午餐就靠他们掌控了。

CIA里的餐馆包括一家法式餐厅,一家意大利餐厅,一家美式餐厅。

我们订了法式餐厅。不为别的,就为了我那无处安放的小资情怀。也为了来CIA见一见世面,开开眼界。

先上开胃菜

主菜来了!服务生也都是学生,热情又周到,开朗又自信。介绍起餐来也是娓娓道来,每道餐上来都要说一下食物制作加工的过程,蔬菜的来源。还有营养成份等等。听得我云里雾里。如果是厨神亮妈的话,一定会听得津津有味的,说不定还做笔记呢。可是我觉得差不多就可以了。艾玛!又不是缺盐少油,不必解释半天。主菜还是要趁热吃的呀。

法式甜点当然不会错过

吃完我们又在各个教学楼和图书馆走了走。图书馆里的各个区域的横樑上都贴着关于食物的一些名言警句,读来很有意思。其中我最喜欢的是这句。

每当做饭食材不够的时候,或者是想偷个懒随意打发家属和孩子们的时候,这句话就会在我眼前浮现。立刻我就会变得勇气满满,底气十足。哪怕饭桌上只有一碗简单的清汤挂面。。。

如果说去CIA吃美食是预料中的事,那么参观CIA附近二英里外的罗斯福图书馆,真的带给了我们意外的收获。我们花了比吃饭更多的时间在那里瞻仰了这位美国历史上的伟大总统,更多地了解了他的生平故事和美国历史以及他的著名的罗斯福新政-救济,复兴和改革。至今还记得他的一句名言:“The only thing we have to fear is fear itself” (真正使人感到恐惧的,只是”恐惧 “本身!)

其实,在CIA吃的那餐饭的滋味我已经记不得了。但是对于CIA 那里的风景,人文却印象深刻。我还时常会想起来。。。

好久没包饺子了。自已和面擀皮的白菜猪肉饺子。把这盘圆食送进王府去。祝贺王府九月猜谜活动圆满成功!感谢王妃带领喜燕茶乔四剑客,圆导杜鹃神助攻,小小幕后风花雪月,花花飞铲流金岁月,外加二十九位博主的积极参与,成就了又一段文城江湖上的佳话和传说。。。

心中之城 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢小松问候!新周快乐!:)
南山松 发表评论于
问好心城,新周快乐!
心中之城 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点儿!祝秋安!:)
心中之城 发表评论于
回复 'laopika' 的评论 : 哈哈!是啊!我一开始也被忽悠了!不过很值得去。皮卡兄有机会来纽约不要错过啊!新周愉快!:)
spot321 发表评论于
问好心城!祝新周愉快!
laopika 发表评论于
原来此CIA非彼CIA啊:),真是好享受!
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿亲!好温暖的新头像啊!秋意正浓!这次波士顿没有吃法餐!哈哈!也被你那顿浓浓的亲情法餐给折服了。。呵呵!:)新周快乐!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 : 哇塞,朦胧去了波士顿,太会玩了,我们有才秋天也去那里,等你分享!
心中之城 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 小小度假回来了吗?新英格兰的红叶有没有把你的心留住啊!我周末也去了波士顿,是被你的那波士顿美帖感动到了。呵呵!艾玛!这个CIA 随便进,也不需要假装有钱人!呵呵!小小有机会一定要去看看!:)新周快乐!:)
心中之城 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 哈哈!遐西太幽默了!玛尼情歌不太容易唱呢!哈哈!哈哈!米其林哪有自己做的饺子好吃啊!新周快乐!:)
心中之城 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢山韭菜喜欢我做的饺子!新周快乐!:)
小声音 发表评论于
艾玛,看名字,我也以为是CIA,城城真是让人朦胧啊:))
这么高大上的美食,比米其林还米其林啊,每一道美食就好似一件精美精致的艺术品,这哪舍得吃啊!
装裱一下挂墙上当艺术品欣赏:))
跟着城城开眼界了,等啥时俺们成了有钱银也去试试:))
城城周末愉快!
xiaxi 发表评论于
我找到“玛尼情歌”了,原来唱唱这歌就能来马尼,我要好好学学!争取早日跟上心城的脚步,带上多多马尼去米其林~
周末快乐!
山韭菜 发表评论于
诚诚心灵手巧,饺子包的很漂亮精致!
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢亲!这就去!:)一刻也不停留!
菲儿天地 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 : 悄悄话
心中之城 发表评论于
回复 '东村山人' 的评论 : 问好东村!是厨师学校。很不错!里面的餐馆是很多人生日纪念日会去庆祝的地方。。挺有意思。法餐难得吃还行。吃多了就腻了。还是咱们中国菜好吃。特别是饺子,吃不厌。周末愉快 :)
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿亲!我去打扮一下哈!去名人的家里要隆重一些才好。。。周末愉快!:)
心中之城 发表评论于
回复 '水星98' 的评论 : 问好水星兄。。我以前也搞错过。不过这家CIA特别低调。。呵呵!有机会一定要去走访一下。保你不虚此行!:)周末愉快 :)
心中之城 发表评论于
回复 '云霞姐姐' 的评论 : 哈哈!是的!差不多点个法餐就可以了。。。其他风味的都差不多。哈哈! 云霞姐姐周末愉快 :)
心中之城 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 哈哈!太佩服弄弄的细微观察了!所言极是!那些学生们都很壮硕,我以为是经常端盘子的缘故。哈哈!的确是吃得好!总算弄明白了。。哈哈! 周末愉快:)
东村山人 发表评论于
原来是学校啊!这学校还蛮气派的。
如果是我,也会选择法餐。我家领导大概不会。呵呵!
心城的饺子好可爱哦!
菲儿天地 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 :请朦胧吃饭,在我上个帖里:)
水星98 发表评论于
哈哈,我也以为是那个CIA呢。城城真逗。去过多次纽约,根本不知道CIA,实在是孤陋寡闻。谢谢城城介绍!
云霞姐姐 发表评论于
回复 '心中之城' 的评论 : 有城城这话,我就放心了,用小本子记下,下次去你们那边,咱就领着全家冲进CIA,体验一下,吃它个差不多…哈哈哈?谢谢分享
无法弄 发表评论于
哇,好看啊!一定好吃!学生做菜肯放料,就为好,才不管浪费不浪费呢:)同学们背影都挺丰腴的,一定也没少蹭吃:)
心中之城 发表评论于
回复 'la-vie' 的评论 : 哈哈!生活吃惯了法餐,换换口味。白菜猪肉饺子敞开吃!:)
心中之城 发表评论于
回复 'annieL' 的评论 : 谢谢来访留言!真的是个好地方啊!有吃有喝有故事!:)
心中之城 发表评论于
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 爆炒可以停,美食要继续。没想到我会包饺子吧?还是如此壮硕的块头。哈哈!这个CIA 很值得一游,特别在秋天!:)
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回复 '海风随意吹' 的评论 : 哈哈!问好海风!眼睛恢复好了吧!我一开始也误会了。呵呵!想想也蛮好笑的。
心中之城 发表评论于
回复 '云霞姐姐' 的评论 : 艾玛!去CIA 不用装有钱人啊!大摇大摆地就能进去。门槛可低了。也不收门票。哈哈!云霞姐姐把心放肚子里。也可以把暖冬的猪肚带上,边吃边逛CIA。:)
心中之城 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 这个帖也是向亮妈致敬!赞亮妈做美食的坚持和热爱!我去CIA看看热闹,亮妈去才是看门道。。哈哈!
心中之城 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 哈哈!饺子要趁热吃啊!点儿也太幽默了。满口留香的CIA, 楚留香啊。。呵呵 :)
la-vie 发表评论于
可以端走那盘饺子吗?
annieL 发表评论于
A very nice place! I remember it ...
杜鹃盛开 发表评论于
哈哈哈,圆导有钱的徒弟,王府爆炒完了,还会包饺子。佩服! CIA,也是第一次知道是烹饪学校。
海风随意吹 发表评论于
好喜欢城城的图文。开始以为是情报局呢,得知是烹调学校,松了口气,想起当年一位华人同事,经常自称CIA (Chinese in America):). 饭菜很馋人啊。
云霞姐姐 发表评论于
哇,继续跟我同师妹妹,城城,假装有钱人,冲去CIA ,品高大尚食品,每道菜精美得如艺术品,让我这有小资情怀的人,不忍下手!还是那饺子实惠!理想与现实还真是不能等同啊……
亮亮妈妈 发表评论于
The greatest dishes are very simple dishes. 笔记做好了,谢谢城城想着我。这个好地方有时间也争取去一趟。
spot321 发表评论于
啊呀,饺子还没下锅呢,赶紧煮吧!~~ 这个cia太有意思了,不仅不吓人,还满口留香。~~ 祝愉快!
心中之城 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 哈哈!谢谢领导赞美!这是我包的还算满意的饺子。看着很富态。。。哈哈!纽约烹饪学院,只有爱做饭的人才会去。。膜拜一下也好。:)
心中之城 发表评论于
回复 'Tigerlily66' 的评论 : 啊!你都到那里的门口了,都没想到跨进CIA的门槛啊!可见百合对做饭兴趣不大啊!哈哈哈!为了法餐,必须重游,你不会失望的。。。。
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈!不是吹出来的,是爆炒出来的。。。哈哈 :)
晓青 发表评论于
菜很精致,饺子胖乎乎的真好。
没去过这样的地方。
心中之城 发表评论于
回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 艾玛!啥都瞒不过京妞啊!呵呵!CIA的美食口碑一直很好!法餐更是那儿的王牌。很好吃!当然,最好吃的还是饺子!吃不厌啊:)
心中之城 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐是俺知音啊!俺也觉得那饺子才是王道。呵呵!麦姐都端走吧。别忘了醋。哈哈:)
心中之城 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哈哈!如果可以,我是不要做饭的。还是吃现成的好啊!再次道声谢谢!辛苦组织王府活动,让寂寞的九月变得忙碌又美好!
心中之城 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 是的!北加州也有一个分校。纽约的是主校区。里面的餐馆就数这家法餐最好吃。下次有机会可以来纽约试试。饺子随便吃。管够哈!:)
心中之城 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 : 问候一凡!这CIA,平民百姓都能去的地方,还是美食的摇篮。哈哈!不过说到吃,还是要数一凡的韭菜盒子,香爆了整个王府。至今余香缭绕。。。回味无穷。。:)
心中之城 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬的问候!这法餐再高大上也不及暖冬的猪肚来得暖胃啊!哈哈!一盘饺子,一盘爆炒猪肚,就可以拥有诗和远方了。。其他都是浮云。。。呵呵!这句名言好像放之四海皆准。。哪里都能用上哦。。所谓简单就是美好!
心中之城 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 哈哈!遐西太会说笑了!我看着这一丁点的摆盘,都想冲动地撸起袖子,自已去后厨整一盘饺子吃。。不过这家法餐的味道确实很不错,为厨师学院的学生们点赞!:)
Tigerlily66 发表评论于
几年前海德公园去过,罗斯福图水馆也去过,孤陋寡闻,竟然不知道还有个CIA在那儿。为了那精致的法国美食也要考虑重游一下。谢谢城城介绍,饺子也抓一个吃了哈:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : +1哈哈哈,有图有真相,真正的有钱纽约人,爆炒剑客不是随便吹出来的!:)
BeijingGirl1 发表评论于
哈哈, 看到标题就知道你去 Bocuse 吃饭了。 不过同意楼下的同学,饺子太馋人了, 特别是自己和面擀皮。 :) 赞好文!
麦姐 发表评论于
哇,看标题时想城大侠就是厉害,仗剑走天涯,连CIA都拦不住。原来是去此CIA爆炒,太高大上了,有钱银就是不一般,不过那些simple dishes都比不过高颜值的饺子更馋俺眼。
黑贝王妃 发表评论于
其实学做饭也挺好的。我们以前每年去这里的烹饪学院毕业班的实习宴会,资助他们。做得都特别好看好吃!唉,好羡慕你们可以出去玩儿啊!
雅佳园 发表评论于
北加州也有一个CIA,还没机会去呢, 先在你这里饱眼福了 :)最后那盘饺子我就自助了噢 :)
寒一凡 发表评论于
哈哈,此CIA非彼CIA,可以任意发挥想象力 :)法国大餐味道不错,城城的饺子也诱人。东西方美食碰撞,乐坏了王府一众亲。
暖冬cool夏 发表评论于
心城的法国大餐高大上,CIA的环境更是没得说的。你有没有注意到,西餐,or高档餐从来是盘子很大,菜量少,造型优美,这不是给人吃,主要还是给人看的。看着看着食欲就来了:))
The greatest dishes are simple dishes. 服装是不是也如此? 大道至简说的大概就是一个道理。问候心城!
xiaxi 发表评论于
CIA的主校区的确高大上!
看那菜肴的摆盘,就知道价格不菲,到底是有钱人啊,出手大方~~
心中之城 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈哈!高高在上的是法餐。但俺还是觉得咱们国粹饺子接地气儿。一口一个饺子,一口汤。圆汤化圆食!呵呵!:)
心中之城 发表评论于
回复 '云淡风更轻' 的评论 : 哈哈哈!法餐哪有咱东北饺子扎劲呢!还是饺子好吃!:)
夏圓 发表评论于
我喜欢到有钱人家里来赶时髦,啥啥都是高大上的,看着眼红,眼馋。
最馋徒儿的猪肉白菜饺子,包得漂亮!师傅做的面食都是见不得人的,555。
云淡风更轻 发表评论于
涨知识了!果然名不虚传的名校啊!最后那盘手包饺子还是很养胃的!
心中之城 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 哈哈!小松过奖了!饺子难得做一次。还挺好吃的!:)
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈哈!去烹饪学校进修也是我的一个梦想。期待你的法式大餐帖。假装去法国一趟!哈哈哈!:)
心中之城 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 不用挤!朦胧家的沙发随便坐!哈哈!饺子当夜宵吃:)
心中之城 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 : 二丫头必须穿着靴子去。走出矫健的步伐!:)最早这栋楼居然是个修道院。:)
心中之城 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 : 刚到家!艾玛!只能请花花吃夜宵了。哈哈
南山松 发表评论于
法餐很精致啊,谢谢介绍CIA。
心城的饺子也棒,尤其是带着犒劳王府活动积极参与者的心意:)
菲儿天地 发表评论于
哇塞,朦胧剑客除了爆炒还包饺子啊,哈哈哈!

以前一直想上我们这里的The Culinary school ,最后因为时间限制没上成。太羡慕朦胧了,法餐就是漂亮,点赞!

最近也订了法国的米其林。

菲儿天地 发表评论于
回复 '人参花' 的评论 : 挤挤!
人参花 发表评论于
穿上二丫头的靴子去吃饭味道更好。
话说人家看起来庄严肃穆很像真的CIA。
人参花 发表评论于
哇,沙个发先。
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