日本人如此爱松蘑、这样吃松蘑 (图)

民族:满汉半袭。信仰:三顿饭一张床。爱好:练贫。性格:大愚若智。目标:(1)减少满足了嘴对不起胃的次数(2)把贫穷表现为不露富。
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    也许是因为日本岛的气候四季分得太清的缘故,穿衣太注意季节颜色,吃饭太讲究季节食材。春吃鲜笋,秋吃松蘑,这两件事有种“全民运动”感觉。

     春天朋友山里弄来鲜笋会分给我一点。秋天搞到松蘑就只给我看个照片,见不到物了。因为松蘑太少,每年都要从海外进口。进口的松蘑相对便宜,当地的松蘑非常贵。

1、据说今年松蘑丰收,丰收了还是这个价钱呢。开车去乡下路边看到卖松蘑的。

 

2、店里的标价,看得清楚吗?不行把照片拉大一些。

 

3、入秋以后超市里偶尔能够看到几根松蘑,天价的东西我从来不买。最近周围嚷嚷吃松蘑的人多起来。上网查查到底多少钱能吃一顿,发现了这家山乡温泉旅馆的午餐。照片上的这个套餐8800日元。订了!(网图)

 

4、提供上图午餐的温泉旅馆在长野县茶臼山。旅馆附近的景色。

 

5、旅馆前都打出了“松茸”的晃子。

 

6、旅馆的大饭厅桌子已经预备了几样。这个竹筒是蒸器。

 

7、揭开上面竹筒后是松蘑蒸信州牛。长野县别称信州。蒸器利用了生石灰遇水发热的原理。竹屉下面放了一个厚实的纸包,里面是生石灰。当然是经过加工处理的生石灰,没有一点异味。

 

8、没有生鱼片不成席。长野县是山区,离海远着呢。他们利用寒冷气候运来海水养殖了三文鱼。上菜时服务员特意强调这是“信州三文鱼”。

 

9、长野--信州荞麦的产地,不吃荞麦不算到了信州。关键是面条上给你放了两块松蘑啊。

 

10、天妇罗里有两块松蘑,这盘要沾抹茶盐。

 

11、松蘑最典型的吃法:土瓶蒸。就是用小壶煮松蘑汤。

 

12、汤里一定要有松蘑、鱼、银杏,吃的时候挤一点柚子汁进去。我觉得没挤干净柚子,干脆把它扔进去了。

 

13、烤松蘑,这个最奢侈。

 

14、松蘑信州牛火锅。

 

15、上图的火锅还配了其他蘑菇。

 

16、松蘑鸡蛋羹。

 

17、松蘑米饭,松蘑味很浓、很好吃。米饭随便添,别老说不够吃:)

 

18、配米饭的松蘑汤。一般是酱汤配米饭,为了不让酱味压住正餐的鲜香时喝这样清淡的汤。

 

19、甜点:信州产的苹果。那天回去的路上买了很多苹果。

 

20、那天旅馆饭厅客满。

 

21、吃完饭可以泡温泉。(网图)

 

22、露天温泉在松树的遮掩下,宽敞舒服。(网图)

 

23、这里以看星空闻名,旅馆的名字叫“游星馆”。 (网图)

 

   回来后朋友给我推荐了两家长野县吃松蘑的旅馆。网上一看,本季度的都已经订出去了。其中有一家是食客们吃完了马上就预定第二年的,所以很难订上。松蘑一是吃它独特的香味,二是吃口感。

   日本人讲究吃鲜松蘑,中国东北都是晒干以后炖肉。东北人讲的“小鸡炖蘑菇”,应该是松蘑。长白山一带产松蘑,以前日本从北朝鲜进口,后来主要从云南进口。

  路边卖蘑菇的老太太告诉我如何分辨松蘑鲜度:白色的鲜,发黑的过了时日。她还向我推荐了一种比较便宜的蘑菇,说那蘑菇只长在松蘑旁边,味道口感比松蘑还要好。下次遇到买来尝尝。

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水星98 发表评论于
石MM好文好图!我以前在国内大学里教书的时候,还专门讲过松蘑。而且还举了一个例子,说一个县卖松蘑到日本赚大发了。
南岛水鸟 发表评论于
我也深爱松蘑,松蘑蒸蛋上面下一点点生抽再加一些葱花灰常好吃。国内云南松蘑品种多,见过昆明有买红色、黄色的松蘑当地人说没毒能吃,我不敢。
夏荷仲梦 发表评论于
好幸福
山韭菜 发表评论于
这个饭没法吃啊,全是艺术品,哪里舍得下口,哈哈!感谢石姐分享,祝周末愉快!
南山松 发表评论于
看着好美味啊,谢谢石美眉的好分享:)
土豆-禾苗 发表评论于
一直觉得,在饮食中,各国各地区的人对某种特定食材的偏爱,是一种蛮有趣“神话”……アワビ燕窝鱼刺トリュフ茅台酒……

石姐最近的文章更像食姐, :))))
东村山人 发表评论于
套餐蛮合算的。加上周围环境又那么好。
wingreen 发表评论于
看完《圆桌派》10/13/21,陈晓卿关于吃的理解,再读一遍石姐的文章,颇有感怀,文化大不同呀。
飯盛男 发表评论于
松蘑就是要喫個新鮮、外国来的輸送時間長当地再好到這就不行了
這頓松蘑宴、空前的多松蘑
乐学乐游 发表评论于
看得口水直流,羡慕极啦。
啥时候日本开放了,跟石姐约一顿!
雅佳园 发表评论于
我们这里最近也在大卖, 1/2 磅 $30, 但很多沙子, 洗不干净, 吃起来口感就不好了。 能吃到松茸套餐那是太爽了!羡慕你!
zhirui 发表评论于
听说松茸本身就比较咸,不需要加盐, 是不是?
七色花瓣 发表评论于
石姐姐过的是神仙日子。曾在韩国超市见到过50刀一磅的松茸,没敢买,怕破产了。
wenxueOp 发表评论于
菜式丰富,令人羡慕!
十多年前,有过大吃松蘑,大约每磅$12的经历。吃的松蘑是伞盖大开,味道浓烈。
东北蘑菇炖小鸡是用 榛蘑,细细的梗,伞盖最大不超过一元硬币。
polebear 发表评论于
神仙日子啊!
汇报一下,我现在认识五种可吃的野蘑菇了;-)
心中之城 发表评论于
哈哈哈!我有次团购的松茸没送到。团长说被日本的团截走了。说日本对吃松茸如痴如醉。哈哈!现在知道原因了。满屏的美食!看得让人流口水!谢谢美食分享!
水沫 发表评论于
不知道美国有没有松蘑,以后留意下。你这里的图片看着就很享受~~~
如斯 发表评论于
我口福浅,看石姐姐的美食饱个眼福!第19图里装苹果的那个浅碗我也有一个;)
无法弄 发表评论于
就爱看你的美食,新鲜又好看,松茸肯定好吃!我在一个购物群里,是云南的,他们的蘑菇太棒了,里面也有松茸,羡慕国内买东西又好又便宜:)
枣泥 发表评论于
每次看到日本美食的介绍都馋得流口水,虽然刚刚吃过饭。
海风随意吹 发表评论于
谢谢图文并茂的介绍,看图就是一种美的享受。
中年呓语 发表评论于
好舒服哦,有好的吃喝,还可泡温泉看星星,好幸福。
BOTW 发表评论于
就算只是读贴也是一种享受。
花似鹿葱 发表评论于
好文!过去在黑龙江喝过松茸酒,据说就是日本人留下的酿酒方。
百万庄大侠 发表评论于
很多年前在一个酒会上,国际贸促会驻(加拿大)的首席代表说:他去过世界上近百个国家,我当时问他:在这些国家中哪一个最好?他告诉我:日本第一,中国第二。
这么多年过去了,我一直非常认同这个评价,怀念在日本的生活、、、
spot321 发表评论于
我也特别喜欢吃日式炸蔬菜。相对于吃,我其实更喜欢日式就餐的餐具,看餐具就饱了。
MarkM76 发表评论于
现行石家庄的详细介绍。看着都很漂亮。最喜欢那个松蘑信州牛火锅
云淡风更轻 发表评论于
丰收了的松蘑还是天价啊!日本秋味大餐,精致!在日本的时候,常去长野白马滑雪,然后在露外温泉看着飘雪泡泡温泉,太享受了!谢谢石姐美文美图美文分享!
localappleseed 发表评论于
日本人做料理,电子,汽车之类还行,按中国说法,算下一盘“小“棋。
中国人呢,按中国说法,老想着要下一盘“大“棋。
晓青 发表评论于
我最喜欢日本餐里的炸蔬菜。
林向田 发表评论于
当年在农村下乡的时候,下雨过后在山上可以捡到松蘑。
菲儿天地 发表评论于
大开眼界,一直不太搞得清松蘑松露的,谢谢假装科普,你这样的生活真是让人jmjd啊,哈哈哈!

最近买了一小瓶松露,回头学学你这里的蒸蛋羹。
momo_sharon 发表评论于
意大利据说也是天价。我曾有一位大学日语系师兄毕业后做松茸生意,把云南的松茸卖到日本,据说挣大发了。
石假装 发表评论于
图8补充:在山间把低温山泉配制成海水养殖三文鱼。
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