过敏季节做圆食

今年四五月我们这里很少下雨，干旱使花粉指数特别高，我这两个月水深火热，夜不能寐，眼睛又痛又痒似有刺扎，好像被下了苗疆蛊毒，明知不能用手揉，却越揉越痒，越痒越揉，揉得泪流满面，揉得皱纹加倍。两个鼻子更是背信弃义，一闻到花粉，马上明哲保身全部闭关，一点都不理睬我这个主人的声声呼唤：I can’t breathe!

家里门窗紧闭，我也是几乎闭门不出，出门也是全副武装，帽子、防护镜、口罩，外套，回家全部换掉。按着网上的民间秘方，每天鼻腔眼角VC face oil抹得油光锃亮，活脱脱一个油腻大妈。半瓶油都用完了，也没见它粘住花粉，减轻我过敏症状，倒是废掉了几件汗衫。按照医嘱，每天ZYRTEC 和BENADRY交替着吃也只能管一小会。以往的过敏季节白天都在过敏源比较少的公司的办公室，我一年也就在最厉害的两个星期偶尔吃一下药也就熬过去了。今年的过敏简直就是洪水猛兽，这两个月我用了两种最厉害的滴鼻药才能勉强躺下睡觉。

前一阵朋友问我要不要一起去佛州买个养老的房子，结果家里两个孩子都反对， 闺女的意见最有说服力：那里一年四季都会花粉过敏。哎，晚上靠着没法睡觉的时候就想，以后养老一定要找个花粉不过敏的地方。说来也奇怪，我一回到上海，马上什么都不过敏了。

虽然今年春天很干燥，但我家后院小树林边的艾草却照样长。

东北地区艾草冒头晚，上两周才悄悄地长个头。严重花粉过敏的阿拉在家关门闭户一直有想法无行动，在儿子提了一句：“今年还没吃过绿颜色的团子” 后，昨天口罩眼镜帽子加外套包严实，好像细菌战中的士兵，到树林边摘了一些艾草叶子嫩尖，今早起来第一件事：美国东部五月青团。

吸取往年经验教训，年纪大了糯米食品甜品不能一下子吃太多，青团要做小一点。我家领导和小宝对咸蛋黄都不感冒，今天只做了莲蓉和豆沙两种，只做了小小六个，解乡愁过个瘾。

洗净的艾草嫩尖在开水里焯一下去涩味，捞出后用凉水冲一下（那样艾草不会褪色）

用粉碎机将艾草打碎，和糯米拌在一起，加一点点食用碱，碱可以不加。也可以只用艾草汁，因为我用的全部是艾草嫩尖，我保留了艾草。

做得少，我就用微波炉做，艾草糯米粉加了淀粉和一小勺油，可以加一点点糖，用牛奶调匀（稀一点）分三次30秒就熟了。

过程中用橡皮刮刀搅拌，然后分成几份，用熟的粉团包馅。

关键：豆沙和莲蓉要事先成型放冻箱，做的时候手套要抹麻油。如果是包熟的咸蛋黄，那就先将豆沙或莲蓉包好咸蛋黄，也要放冻箱。否则热的粉团会化开豆沙，不容易包起来。不过搅拌着吃，到肚子里也一样！

再分享一个煮鸡蛋的方法。我家每周都会煮一锅茶叶蛋，但都事先去皮的。以前剥熟鸡蛋的皮时，有时候挺费事，弄不好就破坏了鸡蛋的整体形象，轻的剥得坑坑洼洼，重的彻底毁容，而这样的残次产品，往往不被待见，留到最后也无人问津。后来在网上看到一个煮鸡蛋的方法，十分好用，煮出来的鸡蛋，两头一敲，鸡蛋壳整个脱落。

先将水煮开，放一点盐和醋，再小心地将鸡蛋放入开水中， 我是将两个鸡蛋放在大勺子里，再将大勺子放入开水，这样不会烫手。小火煮几分钟焖着就行了。我自己总结，放入鸡蛋后一点要小火，火大了，有个别鸡蛋会裂开。

圆食做好，现在派我家包子碧玉送去圆导家！

我去，我想念圆导家的特色包子了。

圆导家我也要去，包子拿青团，我拿鸡蛋