【我家菜地】春天的莴笋(三)朱顶红

秋风起深壑,秋叶舞商弦。 我在山头坐,静观秋月圆。
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玩论坛时写过几次莴笋,用微信开了微刊后2017年合成一期发过:

【家常便饭】春天的莴笋

 

2019年也有一篇:

【家常便饭】春季三骄之笋、笋、笋

 

这两篇的莴笋大多是朋友家的,还有部分是买的。今年又吃到自己种的莴笋了,只不过这次换了老爷来种:)

 

我家第一次种莴笋是1998年~~~那时刚买了房子,接老爸过来住了一年。老爸带了莴笋种子,那时候我们这里还买不到中国蔬菜呢!只是当时还没有数码相机,有几张傻瓜相机拍菜园子照片,也没空去扫描。就晒老爷的菜园子吧:)

 

莴笋的来源有朋友送的苗,也有自己育的苗~~~老爷第一次种菜,一块地里啥都有,见缝插针的感觉:)

 

11月种的,一月可以收了:)

 

刚开始时一次拔几根,够炒一顿就好:)

 

这种红皮的好像是我在亚马逊看见的:

 

长得不算粗壮,但肉质细嫩:)

 

佛州的春天说来就来,莴笋们很快就抽苔要传宗接代了:)

 

赶紧分两次拔了~~~挑几根出来拍照:)

 

看起来不错,其实已经开始空心啦:)

 

叶子老的留着做堆肥,嫩的都没浪费:)

 

最后一次拔的空心更多,不少进了堆肥箱

 

这两根是紫皮的:)

 

莴笋属于有异味的蔬菜,不知道含有什么物质,反正虫都不敢吃。我家做莴笋习惯先用盐腌几分钟,清洗之后再炒或凉拌:

 

切成丁为的是配玉米鸡~~~斩成小块,先用点料酒酱油胡椒粉腌一个小以上(过夜也行),先用油煸炒:

 

煸干水汽后再下配菜,然后调味~~~盐腌过的莴笋略为翻炒几下就可以了。由于主料配料都腌过,调料我就下了点糖,出锅前滴了几滴花椒油:)

 

再来个鸡胸炒莴笋~~~这个要用不粘锅,老爷说要放老干妈,好吧:

鸡胸肉tips:【家常便饭】鸡胸肉的几款做法

 

鸡肉煎到7分熟,下腌过的莴笋翻炒几下就可以出锅了,非常简单的做法:)

 

这个是猪里脊肉片,做法差不多~~~不一样的地方就是换了剁椒:)

炒肉片链接:【家菜便饭】里脊肉片怎么炒好吃

 

再来一盘:)

 

配点泡菜胡萝卜:)

 

留了一点腌好的肉片,煮了个莴笋嫩尖汤:)

 

莴笋炒腊肉,怕某人不吃肥肉,煎了几个鸡蛋混进去:)

 

鸡蛋炒莴笋~~~猜猜看里面丝状的是什么:)

 

去年底,把一盆韭菜遮光做韭黄试验不是很成功割得一把,随手混进去了

 

莴笋炒火腿肉~~~呛几个干红辣椒,很香,菜一点不辣:)

 

莴笋炒香肠:)

 

跳水泡菜~~~就是从大瓶子分了些泡菜水出来,泡一晚上就可以吃了:)

泡菜链接:【家常便饭】我家的泡菜瓶子

 

剁椒拌莴笋:)

做法链接:【健康减肥】5. 剁椒拌萝卜

 

清炒莴笋尖~~~又脆又嫩:)

 

清炒莴笋叶,别忘了呛几个辣椒:)

 

鸡蛋炒莴笋叶:)

 

老爷喜欢,所以经常炒:)

 

最后几次收成叶子太多,用盐腌一下再炒,很下饭!

做法链接:【我家菜地】冲菜(回收菜叶子)

 

真的很好吃,再来一大碗:)

 

今天是元宵节,大年初一多做了一些汤圆冻了,今天早上和着刚做好的酒酿煮了两碗,给老爷加了个荷包蛋,所以汤有点浑:)

酒酿链接:【家常便饭】 没有失败过的酒酿做法

 

最后把老爷种的花献给大家:)

 

花名‘朱顶红’,这株白花太重,茎秆支撑不住断了:)

 

 

菜谱总目录

需要查阅旧方子的厨友,除了键入要找的关键字,还可以获取在【秋爽斋】键入下面关键字词的其中一个(比如‘菜’字),就可以得到【菜谱总目录】。再根据自己想找菜肴的分类进去找链接。四个关键字是:‘菜谱/方子/菜/方’。

往期链接:

【我家菜地】

四季蔬菜:

【家常便饭】有人恨有人爱的折耳根

【家常便饭】自己种的葱蒜+凉粉
【我家菜地】学做香葱馅饼 + 电饼铛

【我家菜地】超级简单的葱姜油 + 紫露草
【家常便饭】韭菜懒龙 + 花盆种菜
【我家菜地】韭菜盒子 + 饺子
【我家菜地】几种腌韭菜
【我家菜地】韭菜炒虾球 + 北极甜虾

 

喜冷蔬菜:
【我家菜地】每日一汤鸡毛菜
【我家菜地】Mustard to 贵州无盐酸菜
【我家菜地】蒜苗丰收
【我家菜地】两个人的冬日火锅
【我家菜地】冲菜(回收菜叶子)

 

喜暖蔬菜:
【我家菜地】火腿蒸冬瓜and more

 

如果想知道自己目前的体质,请点击下面的链接:

各种体质春分节气的“活法儿”

 

 

山菊花 发表评论于
回复 'lurenjia2014' 的评论 :

雨水太多也会烂根的:)
山菊花 发表评论于
回复 '墨农' 的评论 :

超市要经过长途运输,很难保持新鲜:)
lurenjia2014 发表评论于
种得不错,我妈种莴苣,有一年根烂了,可能是肥料把根给烧了。
墨农 发表评论于
山菊一如既往的能干. 最喜欢吃莴笋,超市里很难买
到满意的. 羡慕,超羡慕.
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