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姥姥家的春卷及典故
人生如戏，戏说人生。你方唱罢我登场，前赴后继有人来。
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记得小时候，姥姥家过春节，年夜饭一定有春卷。三十晚头两天，为了包春卷，舅妈会拉上我一块到野外田垦莱地周边去挖荠菜。姥姥家的春卷用料非常讲究：馅儿是五花瘦肉丁炒冬笋、荠菜、香菇和香干。那时并没有冷冻的春卷皮卖。每到春节前夕，大舅舅从一家面食制作厂提前定做的春卷皮。那時，春卷是一道一年仅吃上一次的美食。一口咬下去，先入口感的是外皮酥脆，接着立马是荠莱冬笋与肉丁香菇的清香满嘴四溢，回味无穷。年三十，看着大盘子里的春卷，小小的我，会赶紧把自己小碗里的春卷吃完。然后，眼晴一边看着姥姥，问可以再来一个春卷吗？一边不等姥姥回话，我手中的筷子己伸向了大盘子里。姥姥或舅舅会赶紧给我又夹上一根 。自从离开姥姥家回到爸妈身边，过春节好像再也没有吃到过像姥姥家那样美味的春卷了。
来美国后，一次开Party，来了偶然的冲动，自己学起了包春卷。没想到我的朋友们，尤其是美国朋友，都说我包得春卷好吃。前些年来，每年都包一两次春卷冷冻起来，吃前半天放保鲜柜里，然后用小烤箱烤一烤就可以了。记得上一次包春卷已经是三年前的事了。这不上上个周末圣诞爬梯认识的新朋友非常热情，自制了Beef Jerky 送我们。怎么办？有来无往非礼也。
茶儿会做食物本来就不多, 我们回送什么呢？想想还是露露我的春卷手艺吧。前天歇了一天，买料配料，做了一百个春卷。
南方人年三十吃春卷，如同北方人年夜饭有饺子一样。这种习俗到底始于什么时候？在百度下资讯了一下，好像说法不一，咱俗人觉得都有道理。茶儿截了几个不同说法的网页供读者参考。
截图一
截图二
最后祝文城网友们，网页编缉工作人员们阖家幸福，节日快乐！God bless you all!
ARooibosTea 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 这种在加热的平底锅上画一个圈烫薄饼做法 在北京时见过。但肯定不是福州春卷皮。听来很不错啊！ 新年快乐诗人！
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 做法不一样，手拿一个面团，不停甩动，在加热的平底锅上画一个圈，5秒钟后，面皮起锅，便是薄软的春卷皮。没有越南的那么有粘性，但更薄。
ARooibosTea 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃主子一催我，吓得赶紧忽悠了一文哈：）好啊！ 咱们唱着欢乐颂举着欢乐旗大踏步向前、向前跨进2019。新年快乐！
LinMu 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 做法不一样，手拿一个面团，不停甩动，在加热的平底锅上画一个圈，5秒钟后，面皮起锅，便是薄软的春卷皮。没有越南的那么有粘性，但更薄。
黑贝王妃 发表评论于
茶仙儿也一直没更新，干嘛呢？喜2018年相遇欢，祝2019年相伴乐！
黑贝王妃 发表评论于
茶仙儿也一直没更新，干嘛呢？喜2018年相遇欢，祝2019年相伴乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿，想死你了。你是度假结束飞回家吧！好啊，我们可以在你家后院爬梯，扭秧歌迎新年了！愿菲儿安全抵家。祝文城美丽善良的天使菲儿新年快乐，越活越年轻漂亮！
菲儿天地 发表评论于
终于可以定定心心给茶儿拜个大年了，茶儿该更新做别的了，祝新年快乐，2019继续潇洒！：）
ARooibosTea 发表评论于
回复 '小溪姐姐' 的评论 : 好久不见，问小溪姐姐好！您，亲爱的殿学太师，百忙之中抽空来看茶儿，不胜感激。茶儿这有礼了，双手合拢，扣谢太师。小溪姐姐，您能弄到荠菜包春卷，那一定会最好吃的。吃过的春卷唯有含荠菜冬笋的最香最好吃。
祝小溪姐姐阖家新年快乐，幸福安康，万亊如意！同时，期待您继续写慱给我们讲故事！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 祝夏兮全家新年快乐，幸福安康，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 蓝老板，Ocean #15， 暗号地有没有？祝你全家新年快乐，幸福安康，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 祝韭菜全家新年快乐，幸福安康，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 呵，你也挖过荠菜，握手拥抱。祝暖冬全家新年快乐，幸福安康，万事如意！
xiaxi 发表评论于
茶儿新年快乐！
小溪姐姐 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 这几天还在忙，抽空来给茶儿贺新年，祝总理阖家新年快乐，幸福安康。2019年写博愉快！
然后，顺便就吃了茶儿刚炸出锅的喷香，鲜美的春卷，真好吃！想起小时候过年的快乐。被茶儿勾起了思乡，过两天也要包一次茶儿姥姥的春卷，馅儿也要是五花瘦肉丁炒冬笋、荠菜、香菇和香干的。
Blue-Crab 发表评论于
祝茶儿新年快乐，万事如意！
山韭菜 发表评论于
祝茶儿新年快乐！
暖冬cool夏 发表评论于
茶儿的春卷里有荠菜，我也挖过，江南的田埂上到处都是，真是怀念的。另外春卷是烤的，不是炸的，这个太好了，谢谢。马上就是新年了，祝茶儿全家新年快乐，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 问好林木！没见过福建春卷，越南的吃过印象不深。听你一说倒象春饼卷着熟馅吃对吗？祝林木阖家幸福，新年快乐，平安健康！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 问好禾儿！不客气。是还不错但要有荠莱做馅就更好了。祝禾儿阖家幸福，新年快乐，平安健康。
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿，谢谢你那么详细的解释，你的配料一定非常好吃！我有个朋友是上海人，她做的馅儿和你的差不多，很好吃的。祝茶儿，新年快乐、心想事成、圆圆满满！:-)
LinMu 发表评论于
茶儿做春卷还引经据典。有没有见过福州春卷？不炸，有点像越南春卷，但馅是炒的
燕麦禾儿 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿，谢谢你那么详细的解释，你的配料一定非常好吃！我有个朋友是上海人，她做的馅儿和你的差不多，很好吃的。祝茶儿，新年快乐、心想事成、圆圆满满！:-)
ARooibosTea 发表评论于
回复 'mayflower98' 的评论 : 谢谢花儿，祝新年快乐，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫，祝新年快乐，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢富春mm，祝新年快乐，万事如意！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 : 谢谢圆导！祝新年快乐，万事如意！
mayflower98 发表评论于
祝茶儿和家人节日快乐！
水沫 发表评论于
茶儿节日快乐，新年如意！
富春江南 发表评论于
+1回复 '夏圓' 的评论 : 茶儿新年快乐！
夏圓 发表评论于
茶儿节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 祝夏兮全家圣诞节快乐！新年快乐！
xiaxi 发表评论于
茶儿圣诞新年快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '土豆-禾苗' 的评论 : 土豆兄弟，圣诞及新年快乐!
ARooibosTea 发表评论于
回复 '每天一讲' 的评论 : 问好一讲兄弟！祝你阖家幸福，圣诞及新年快乐！God bless you!
土豆-禾苗 发表评论于
明年见，:)))
每天一讲 发表评论于
茶儿圣诞，新年快乐，阖家幸福，身体健康！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '过客手笺' 的评论 : 亲爱的豆豆，昨天周日没来得及给你法式拥抱和亲吻，今天补上哈：）先来三个贴面，再咬你一口：） 好好享受与夫君及儿子共游的美好时光吧！祝你全家圣诞及新年快乐健康，平安幸福！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 亲爱的菲儿，不知道这会你在那亇海滩晒幸福啊！给你个深情的飞吻吧！请慧存哈：）祝你和夫君及女儿旅途愉快，幸福满满！载着圣诞上帝的祝福奔向新的一年，平平安安，健健康康，快快乐乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '花甲老翁' 的评论 : 问花翁先生好！祝花翁先生全家圣诞及新年快乐，幸福满满！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 : 亲爱的一凡水女，祝你及家人幸福安康，团团圆圆，圣诞及新年快乐！
过客手笺 发表评论于
旅途中上网不便，短笺，祝福朋友节日快乐！
茶，愿你新年里依旧洒脱，依旧豪气！：）
菲儿天地 发表评论于
回复 'tern2' 的评论 : 冒泡大赞桐儿老乡茶儿的春卷，做得实在是太好了，祝潇洒美丽幽默的茶诗人圣诞快乐！
也祝歌唱家桐儿和这里所有的朋友们圣诞，新年快乐！
花甲老翁 发表评论于
茶仙好,祝聖誕快樂,新年愉快.
寒一凡 发表评论于
祝茶儿及家人圣诞快乐、新年幸福！：）
ARooibosTea 发表评论于
回复 'chunfengfeng' 的评论 : 谢谢风风老乡！祝福你和你家人圣诞及新年快乐，安康幸福！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 诗人早上好！哈哈，茶儿已经吃走样了哈：）诗人圣诞及新年快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'qun0' 的评论 : 好呵，请群林兄弟随便享用春卷吧！谢谢群林来访，祝你全家阖家幸福，节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '一一茶馆' 的评论 : 谢谢亲爱的一一大秘！圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '我心依旧2008' 的评论 : 谢谢依旧美言！茶儿对古文略知皮毛，也是初学。欣赏你最新两首好诗。祝依旧兄弟圣诞节快乐！
chunfengfeng 发表评论于
茶仙把大门关了，就在这里祝老乡节日快乐，新的一年大吉大利，万事如意！
LinMu 发表评论于
好像第一张照片上的春卷不是茶儿做的～～祝茶儿节日吃得开心，玩得开心
qun0 发表评论于
茶仙女做的春卷太诱人，我好想甩开腮帮子大吃几个。:)
祝茶仙女全家圣诞快乐，新年万事如意，幸福安康！
一一茶馆 发表评论于
祝茶帥和家人聖誕快樂新年快樂！
我心依旧2008 发表评论于
茶仙姐妹对美食和古文颇有研究，赞一个;不过本网友喜欢美食也经常亲自做饭，但更喜欢到餐厅里，临窗看着夜色，雪花，行人。。。祝茶儿圣诞快乐!
ARooibosTea 发表评论于
回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢苗苗，节日快乐！
田野maomao 发表评论于
仙女圣诞快乐新年快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 好啊！听诗人的，茶儿甩开腮帮子吃哈。林木节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '碧蓝天' 的评论 : 早上好！碧mm 喜欢这春卷，随便享用吧！祝节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'tern2' 的评论 : 桐儿早！欢迎老乡来访！听老乡这么一说，可能江西福建一带也不是所有地方炸春卷过年。我在父母家也不记得年年都有春卷。去你院听歌了。才把 ‘西西’和你对上了，在‘花甲老翁’愽文里听过你的歌。天籁之音真好听！祝桐儿老乡节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 早上好！谢谢水沫鼓励，还得继续为吃奋斗哈：）节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '北美小鱼儿' 的评论 : 早上好，小鱼儿妹妹！其实你儿子愿意和他爸交流，说明没有把心灵关闭起来，很不错。有时候，他爸或许可以引导你儿子，让儿子把告诉他的事直接找你这当妈的聊聊。不知道你有空读过 ‘山韭菜’ 慱主的文章吗？她最近几篇文章，有关教育她teenage 儿子一些趣事。非常值得借鉴。我的情况或许是个例没有普遍意义，回头单找时间跟你聊聊。节日快乐！
LinMu 发表评论于
过节了，茶儿要敞开肚子大吃一通，吃完再锻炼～～祝茶儿节日快乐！
碧蓝天 发表评论于
馋，看着就香脆！ 茶儿好有耐心，赞！
圣诞快乐！
tern2 发表评论于
天呢，100个春卷！茶儿太能了！而且做的这么漂亮！（才女这是要开饭馆吗 哈哈）
我小时候跟着爷爷奶奶在福建好几年，还真没吃过春卷，吃春卷还是来美国华人聚餐才吃到的呵呵
茶儿老乡圣诞新年快乐！
水沫 发表评论于
我小时候家里也是过年吃春卷。一百个春卷，茶儿太能干了~~节日快乐~~
北美小鱼儿 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : ＂谁嫁给他谁赢了哈＂哈哈～～～是啊，这么优秀的儿子肯定是各家美女都竞相想嫁的！有时间麻烦茶儿说说怎么教育培养孩子的。传授一下经验嘛。尤其是怎么和teenage的孩子交流的。我儿子有什么悄悄话都和他爸爸说。我只能得到二手消息。心里还挺郁闷的。。。
ARooibosTea 发表评论于
回复 'chunfengfeng' 的评论 : 谢谢风风来访！你提醒了我，好像我们老家过春节不吃春卷。怪不得没有印象，只记得姥姥家的了。谢谢诗人老乡鼓励！节日快东！
chunfengfeng 发表评论于
春卷在我离开家乡前，真没吃过。倒是吃过北方的油墩儿，小时的零食倒是。后来在国外的中餐馆才尝试过，不过都没有茶仙做得好看！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '夏圓' 的评论 : 欢迎圆导来访！哈哈哈，我第一次包的春卷，不是漏馅就是渗油在卷里。跟你一样哦，不善厨艺，免强糊口。握爪握爪：）水沫盐水鸭，城内小有名气。按她的程序做一定会成功。祝圆导圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢水鸟来访，早上好！圣诞节快乐！
夏圓 发表评论于
茶儿好手艺，难怪是王妃的大管家呢。馋得我呀，也想包了。有一次请客，炸春卷时，皮破了，馅从锅里蹦出来自杀了！炸好的春卷难看死了，破破烂烂坑坑洼洼的，骗骗洋鬼子还行。你可别传出去啊，圆导的厨艺不咋地，一进厨房就出洋相。明天学做水沫版的盐水鸭，茶儿要为我祈祷呀，拜托了，大管家！；）
南岛水鸟 发表评论于
茶儿有春卷过节很喜庆，圣诞快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 对呀，我们管姥姥叫外婆，奶奶叫婆。游士先生圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哈哈，王妃，大管家立马给你送一盘过去当午歺吧！早歺是怎么会事，你单子下错了还是搞丢了，大管家没看见啊？节日快乐王妃！
彩烟游士 发表评论于
茶仙，你们那里管姥姥叫外婆吧？你的春卷做的很好看啊！
茶仙圣诞节快乐！
黑贝王妃 发表评论于
我的评没上去？点了茶春卷做早餐，没上来，正纳闷儿呢！来一盘当午餐吧！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '北美小鱼儿' 的评论 : 小鱼儿，我儿子的孝顺还真出乎我意料，teenage 时期也是好难治的。没想到大学毕业后愈来愈懂事了。去年为我的生日，他出旅费一家三口去希腊旅游。后来还有我动手术也表现出很有担代。一个好小伙子呵，遗传了我们家人的善良。谁嫁给他谁赢了哈：）谢谢小鱼儿来访！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢若芙玛来访，问好！祝你及家人节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 问好山韮菜！节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '富春江南' 的评论 : 谢谢富春mm，节日快乐！
Rolfemom 发表评论于
茶儿包一百个春卷， 听得我手软。 太能干了。 茶儿心巧手巧。 祝茶儿圣诞快乐! :-)
山韭菜 发表评论于
感谢分享！问好，祝圣诞快乐！
北美小鱼儿 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿有一个孝顺的儿子。好幸福！所以你的心态如此年轻。
ARooibosTea 发表评论于
回复 '北美小鱼儿' 的评论 : 现在食物丰富流通又很容易了。南北方人吃的习惯也在慢慢地交汇在一起。作为南方人的我也喜欢吃饺子。过去也自己包饺子。现在儿子回来，动不动他请我们老俩口出去吃。搞得我为他准备的东西，反倒没时间吃了。谢谢小鱼儿来访！祝你及家人圣诞节快乐！新年愉快！
富春江南 发表评论于
茶儿巧手，好吃的传统美食
北美小鱼儿 发表评论于
茶儿的春卷做的好棒！我是北方人，但我很喜欢吃春卷。我妈妈有时炸春卷，也很好吃。我老家的风俗好象是立春吃春卷。
祝茶儿节日快乐！祝你和家人有一个愉快的假期！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '一一茶馆' 的评论 : 谢谢一一茶小黑大秘哈：）节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢蓝老板鼓励！节日快乐！
一一茶馆 发表评论于
茶帥好棒啊，一下子做100個春捲，為你點讚！看著讓人流口水啊，歐美人很多也很喜歡吃春捲：）
Blue-Crab 发表评论于
茶儿的春卷做得太漂亮了，赞！祝茶儿节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '来也匆匆London' 的评论 : 是的要点耐心，不过也乐在其中了。祝你及家人节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '疏影浅斜' 的评论 : 问疏影mm好！在北京时吃过北方那样的春饼，很好吃又新鲜。春卷关键是吃里鲜外酥的味道。祝你及家人节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '艾粉' 的评论 : 嗯，嘴里塞了狗不理包子对不对：）节日快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '燕麦禾儿' 的评论 : 禾儿好！是得荠菜的最鲜最好吃。我用了鸡腿肉，园白莱和胡萝卜外加一小把豆粉丝还有香莱。鸡丁炒熟炒干汁后，加入已过盐挤掉了水分的园白菜炒一二分钟就可以了。胡萝卜若用搓????板制成的细丝后，撒些盐让它出水，然后挤掉水直接和切碎的香莱一起拌入炒好的鸡丁园白菜里就行了。此时若发现馅有汁，开水泡一小紫粉丝后，沥干水切碎拌入，馅中的汁会被粉丝吸収。想试试不？祝禾儿及全家圣诞快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 厨艺没有，即兴发挥的巧思有一点哈～～ 诗人节曰快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 这次是多因想着还给秘书朋友们送些去，分一分就没了。祝闻香及家人圣诞快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢夏兮鼓励。祝圣诞节快乐！
来也匆匆London 发表评论于
自己卷的真正新鲜美味，是个要很多耐心的活儿:)
疏影浅斜 发表评论于
茶儿的春卷看着很诱人。英国各大超市都有卖半成品的，当然没法和手工自作的比了。北方的春饼是立春那天吃的，和春卷不太一样，更像西人的Wrap，用来卷炒豆芽，炒韭黄和肉丝。
艾粉 发表评论于
嗯！
xiaxi 发表评论于
到茶儿家吃春卷啦！茶儿好厨艺，春卷真馋人！
LinMu 发表评论于
茶儿好厨艺。
燕麦禾儿 发表评论于
茶儿好能干啊！荠菜春卷是最鲜的，茶儿的春卷儿是什么馅的？
yy56 发表评论于
100个春卷，真是个惊人的数字。而且还做得这么好，香气都从屏幕上逸出来了。
ARooibosTea 发表评论于
回复 '风清fq' 的评论 : 风清大夫，留下地址，快递给你送盒春卷，怎么样？我们这里中国店韩国店都卖春卷皮。准备等买到冬笋再包点不一样的。祝风清大夫全家圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松。祝你全家圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '喜清静' 的评论 : 好啊，喜欢拿去吃吧！祝清静全家圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '寒一凡' 的评论 : 25张一袋，我一共买了四袋所以刚好一百张。我先包着，先生下班后帮忙炸，难为他那用筷子的那点能耐了。等我包完了他也炸到最后一盘了。
一凡，你喜欢咱这春卷随便拿吧！祝你与全家圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '迪儿' 的评论 : 问好迪儿！对我是典型的南方人。上海春卷好像卷得略细一点，对吗？祝迪儿全家圣诞节快乐！
ARooibosTea 发表评论于
回复 '万发' 的评论 : 谢谢万发，节日快乐！
风清fq 发表评论于
茶儿，看着这春卷我真垂涎三尺想咬上一口，太香了。哎呀！帅哥终于被茶儿的春卷取代，令人食欲大增。你们那儿也能买到春卷皮？
ARooibosTea 发表评论于
回复 '北美先生' 的评论 : 谢谢北美先生, 也借此祝你全家阖家幸福，节日快乐！
南山松 发表评论于
香香酥酥的，看着就好吃啊：）
茶儿，节日快乐！
喜清静 发表评论于
看着就好吃。真想端一盘儿走。
寒一凡 发表评论于
天啊，茶儿做一百个春卷，这得多大的工作量啊？！不行，太香了，我得悄悄地顺两个走！：）
迪儿 发表评论于
茶儿应该也是南方人吧。你做的春卷，让我想起小时候在上海中孃孃家吃过的春卷，蘸一点醋，外面酥脆，里面鲜美。
祝你和家人圣诞新年快乐。
万发 发表评论于
漂亮
北美先生 发表评论于
看到茶儿美眉发帖。冒个泡。提前祝你和你的家人圣诞快乐。:-)
