家常 — 椒盐虾球

家常 — 椒盐虾球

 

椒盐虾球

1. Half Kg King Prown，从后背剪开到最后一个虾节，牙签挑出虾线，剥虾皮，留最后的虾节。全部虾处理干净，用料酒、胡椒粉、一小勺鸡粉腌制片刻。

 

 

2. 取一食品袋，放四五勺生粉、胡椒粉、一小勺鸡粉，摇晃均匀 。腌好的虾用手稍稍攥干水分，放进食品袋，封口，上下来回摇晃让生粉均匀沾满所有的虾，起油锅全部炸熟，捞出控油。
 

 

3. 准备配料：十个蒜瓣，剁成蒜蓉。一勺豆豉酱，剁成茸。一棵葱切成大一点的葱段。红葱酥、面包屑，也可以再放些辣椒圈。

 

4. 三汤匙油烧热，放蒜蓉小火煸成金黄，放豆豉茸，搅拌均匀，放红葱酥和面包屑，全部搅散，把炸好的虾放入煸炒片刻，最后扔进葱段和辣椒圈，关火，炒散均匀，出锅。

 

 咸酥里嫩 。
 

 

 

葱段和面包屑、葱酥都很好吃。