罐焖五花肉

丑-丑 (2015-01-12 14:36:26) 评论 (24)

这是带去吃喝团 25 大的一个菜


(摄影:弄堂宝贝)

五花肉一块下冷水煮开,取出洗净浮沫,切成正方形,用棉线扎起。(瓦罐按照说明书要求,没上釉的盖子在水里泡10 分钟,)瓦罐底铺葱枝,放五花肉,加姜片、八角、桂皮,冰糖,酱油,加雪利酒或黄酒,差不多到肉的三分之一高度,盖盖,烤箱roast 档 325F 两到三小时。出锅,汤汁去油,煮开浇到肉上即可。

这是在焖烤时的偷窥


再烫两根青菜,放在汤面上,或者盛碗饭一起吃,就是心满意足的一顿了