让蛋炒饭好吃的秘密武器

以前在国内的时候，因为有靠，几乎是十指不沾阳春水。移民出来，就连想吃个馒头，也得跑到上百公里外的地方去买。哎，从来就没有什么救世主，只有自力更生了。从此和朋友的聊天中，美食成了必聊的话题。

 

蛋炒饭就是从一个朋友处学到的。

 

自从电饭锅问世以来，煮饭变得异常简单。但要煮出香糯可口的米饭，有一个窍门，就是在按下煮饭档的按钮之前，把米在水里泡半个小时（刚好半个小时，少于或多于半个小时煮出来的饭口感都要差些）。

 

做蛋炒饭的饭必须是隔夜冷饭（主要是必须进冰箱），如果急就把饭拿去冰箱冻一下再炒，这样炒出来散疏。

 

材料：冷饭、鸡蛋、虾仁，蘑菇（切粒），玉米粒，青豆，盐，garlic butter。  

1 炒锅放一点garlic butter or butter,加入蘑菇（用butter 炒出来的蘑菇特别香），翻炒一下，再加入玉米，青豆和虾仁，炒均匀，盛在碟子上备用;

2 锅里放入米饭，加入garlic butter,炒至米粒松散，加入鸡蛋液，炒均匀,加盐调味，再加已炒好的青豆、玉米粒等，继续炒均匀，上碟。

3 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。

秘密武器是什么呢？ Garlic butter!让我这个零厨艺的人也变成了大厨。