红油蒜泥白肉、红油酸辣粉丝

红油蒜泥白肉

 

 

 

 

材料：五花肉、黄瓜。

调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。

 

做法：

1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。

 

 

2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。

 

 

过滤（红油）

 

3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。?

 

 

4、大蒜捣成泥

 

 

5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。

 

 

 

 

五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。

红油酸辣粉丝 

 

 

做法：

1、粉丝煮熟过冷河。

 

 

2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。

 

 

用调味汁和粉丝拌匀。

 

 

3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。

 

 

 

在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。