雪豆蚝油牛

将牛肉洗净，断纹路切片,加入水淀粉搅拌均匀,腌2小时或过夜。下锅前半小时加淡酱油一小勺。
雪豆撕去两边老筋洗净,
将一大勺蚝油、一大勺料酒、适当量胡椒粉和一小勺淀粉加入少许清水调成汁，备用。（我家孩子喜欢用汁拌饭，所以多加了一点水）
炒锅加热，放油烧至五成热，放入牛肉片略炸，捞出沥油。
锅中留底油,烧热，爆香葱末、姜末，放入牛肉片、雪豆，淋上调好的汁，翻炒至熟即可。