红烧草鱼

将大块的草鱼肉切开（容易熟的快），用料酒两勺，1/3 勺白醋腌制5-10分钟（草鱼有很重的泥土味），热锅放入少许油，将草鱼放入锅中煎，看鱼肉变白，翻过来煎另一边，煎好后向锅中放入料酒，酱油，糖，葱白，姜丝少许水，等收收水后放上些葱叶切的丝起锅。
喜欢辣的人可以放些辣椒。