红萝卜杏仁菜干汤

菜干是用油盐水焯过的青菜晒干（晾干）而成，菜干的好处既可贮存作长年食用，经太阳晒后，更吸收了日光的紫外线。含丰富维生素A、B、C和纤维素，能消除内火，清热益肠。据说菜干更可防止坏血病和皮肤病。

主料：南北杏20克 ，菜干若干，红萝卜1根，淮山，红枣40克 ，盐适量
做法：菜干浸软切段，红萝卜去皮斜刀切块，杏仁洗净。将水煲开，下南北杏（甜杏仁和苦杏仁），淮山，菜干，红萝卜，红枣煲2小时，加些盐即成。



菜干的做法

材料：奶油白1lb，盐，油少许
做法：
1）新鲜的奶油白洗净后在油盐水里焯一下拿出；
2）把菜挂在钩子上如图，然后挂在通风处晾干，（我把回形针弯成钩，这样1根绳子上可以多挂菜。右下角的是5天后菜干好的样子）。

这是制作过程，呵呵