秋季多食酸味果蔬(ZT)

中秋已过，但炎暑未消，气温仍然较高。再加上这段时间雨水较多，湿热交替，人体脾胃内虚，抵抗力下降。在日常饮食上，除可进食清热消暑的食物外，应少食凉食、寒食。《老老恒言》说：“夏至以后，秋分之前，外则暑阳渐炽，内则微阴初生，最当调停脾胃，勿进肥浓。” 　　在日常饮食中，秋季可多食酸味果蔬，同时可多食益胃生津之品，少食寒凉、生冷、不洁瓜果，以防造成湿热内蕴，毒滞肠中，引起腹泻等。以下介绍几个食疗方以供参考： 　　●醒脾开胃汤 　　生麦芽50克，淮山药30克，炒薏苡仁50克，牛肉100克，陈皮10克，生姜10克。将牛肉洗净，切成小块，其余用料洗净，生姜拍烂，备用。全部用料放入砂锅内，加适量水，小火煮2小时，加精盐调即成。当菜佐餐，吃肉饮汤，有健脾开胃之功，适用于一般家庭日常食用，尤其对于胃纳不佳的老人与小孩，食后可增进食欲。 　　●葛根白茅根蜜饮 　　葛根20克，白茅根30克，蜂蜜30克。将葛根、白茅根洗净入锅，加适量水，大火煮沸，改小火煎煮30分钟，去渣取汁，待药汁转温后兑入蜂蜜，搅匀即成，上下午分服，有清热化湿，养阴生津功效，可用于日常当茶饮用。