做法：
1，选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中焯过，立即捞出摊开，空水待用。
2，锅内放少少的油，放少许花椒，炸熟，此过程几秒钟就行
3，把切好的葱花蒜末置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、香油，拌匀即成，盛盘上桌
夏天吃十分清爽~~
炝拌土豆丝
救生圈圈 (2006-06-27 09:00:58) 评论 (2)做法：
1，选大个土豆去皮洗净，以刀四面片方，再片成均匀薄片，一齐按倒切成一毫米见方的细丝，放入冷水中浸出淀粉，捞出空水，上旺火开水中焯过，立即捞出摊开，空水待用。
2，锅内放少少的油，放少许花椒，炸熟，此过程几秒钟就行
3，把切好的葱花蒜末置上，浇冒烟滚开的花椒油（麻油）一炝，然后再加适量的精盐、味精、醋、香油，拌匀即成，盛盘上桌
夏天吃十分清爽~~