香菜笋干

这道凉菜下酒伴粥都非常相宜，尤其当把它放在一桌鱼肉的中间，一定大受欢迎。

这是我用的笋干：

笋干浸泡过夜，用手撕成细条；香菜在沸水中焯一下立即捞出，略挤以排出水份。笋干和香菜都切成约2寸长，放进料理盆中，加盐和麻油拌匀，就这么简单，却实实在在是一道美味。