扬州早茶里含着千年古城的韵味，含着扬州人传统的文化。我觉得不吃扬州早茶，就不能算真正到扬州。
中国近代文学巨匠朱自清曾在扬州生活了十三岁，在他的一生中，有近三分之一的时间是在扬州度过的。他在《扬州夏日》散文中这样描述扬州早茶，＂一个人最好上茶馆，可以永昼消磨，永夜消磨＂。＂茶馆里花样之多，非外地人所及。点心来时，说是'五味俱全'，其实又是干湿互搭，冷热杂陈＂。朱先生的寥寥数语，淋漓尽致地展现出扬州这座城市的漫生活节奏，厚重的饮食文化习俗和扬州早茶当时的地位。
扬州始建于春秋末期的公元前486年，由吴王夫差所建。随着大运河的开挖，唐朝时期扬州成为东南第一大都城，当时有＂扬一益二＂之说，意思是天下繁荣，扬州第一，益州第二，益州即现在的成都。到了清朝，康熙和乾隆皇帝都六下江南，扬州是必到之处，这为扬州的经济发展和饮食文化起到了推动作用。据AI提供的数据，扬州早茶诞生在十八世纪康乾盛事时期，而广东早茶在十九世纪中期才出现。
在扬州吃早茶，不是去＂饭店＂，要去茶社。扬州有三大茶社，富春茶社冶春茶社，趣园茶社。我到扬州的第二天，去了排在第一的富春茶社。富春是富贵长春的意思。
富春茶社位于老城区一个专卖扬州“三把刀”的胡同里，三把刀是指厨刀，修脚刀，理发刀。这三把刀并非单纯指三种工具，而是代表三种精湛的技艺。这三种技艺构建了扬州的美食文化，洗浴文化和精细生活的核心。
富春茶社始建于1885年，古色古香的建筑风格和小巧别致的院落，给我这顿早茶增添了雅兴。我按服务员的推荐，点了魁龙珠茶和套歺点心。
＂一壶水泡三省茶＂，这是富春茶社独创的拼配茶魁龙珠的特点。一个茶包里含有三种茶，茶水里融合了浙江龙井的味，安徽魁真的色，扬州朱兰的香。浅绿色的茶水，清澈透明。喝起来浓郁醇厚，顺口解腻。我不太懂茶，只觉得这茶与众不同。
扬州点心是淮扬菜的重要组成部分，讲究做工精细，口味鲜美，口感丰富。扬州点心的经典代表有＂扬州双绝＂的翡翠烧麦和千层油糕，还有＂天下第一品＂的蟹黄汤包，＂包子之王＂的三丁包和五丁包。
富春茶社的套歺点心看来是专门为外地游客准备的，我点的套歺，共有六种点心，每样一个。有精品蟹黄包，五丁包，海鲜饺，乌米松子烧麦，千层油糕，双麻酥饼。吃完后仔细回味，觉得各具特色，值得一吃。富春茶社还有很多种点心和扬州的名菜，遗憾的是六种点心下肚，什么也吃不下去了。
过去腰缠十万贯，骑鹤下扬州。如今没有十万贯，也能下扬州。扬州的物价比北京，上海，南京低很多很多。从南京到扬州的城际铁路，只需一个小时，34元人民币。扬州泰州国际机场为国内外的游客提供着便捷的服务。
有这样一句话，扬州人＂早上皮包水，晚上水包皮＂。早上肚子里装满了茶水，晚上浴池里的热水浸泡着皮肤。扬州特色的早茶文化正等待着八方游客去体验。我只吃了两顿早茶，尚没品尝完所有的点心，只能期待下次再去扬州了。
富春茶社外景，里面有多个小楼
富春茶社的庭院
茶社的大厅
庭院内的小楼，我在这里就歺的。
就歺的环境，房间不太大，摆的桌子不多，就歺人说话声音都不大。安静平和，不像广东早茶的饭店，有叫卖声。
我点的茶，6元一位，茶具不够讲究。
沏的福春茶社拼配茶魁龙珠，三个省的三种茶混在一起。
六种点心，五种蒸的，一种烤的。烤的点心不应该和蒸的放在一起，偷工没减料。
精品蟹黄包子。该包子是发面的，里面的汤汁不多，蟹味很浓。
五丁包。五丁为海参丁，虾丁，鸡肉丁，猪肉丁，笋丁。
海鲜饺。
乌米松子烧麦。
双麻酥饼。酥饼两面都有芝麻，被称为双麻酥饼。我拿到盘子时，不小心踫掉了上面的皮，芝麻掉了。
千层油糕。上图源自茶社的菜单。