岁月的或智慧或愚拙(2025)-努力工作和努力玩的老小孩

那天从电影院看完‘Mission Impossible ’（碟中谍）出来，想着60多岁的Tom Cruise仍然能拍高难度的动作、敢秀肌肉，我豪情万丈的宣称：我们得努力工作、努力玩（work hard，play hard），同行的教练赶紧加上一句：‘在力所能及的范围’，哈哈哈，我自然是不会去直升飞机上翻跟斗的，恐高：）））

我的博客7月份开了天窗，谢谢这段时间到访蘑菇屋的朋友们，抱歉让你们扑空了。我和云儿一样是7月的宝宝，去年生日的时候写了一篇‘岁月的或智慧或愚拙（2024）-那个任性的老小孩’，设了一个同名的目录，因为希望有一个相对固定的栏目，‘可以提供一个里程碑式的自省的机会，可以停下来回头审视自己走过的路、安静的听自己的心声’。这一年真是努力的工作和玩，太努力了，以至于没有时间来记录。这倒不是说我没有自省的时候，只是这些时候被压缩，成了一闪而过的念头、一个微笑、一声叹息：在工作中处理各样关系或一个项目结束的时候、在厨房里为家人朋友做羹汤的时候，又或许是球场上挥出得意或稀烂的一杆的时候。总而言之，都潜移默化的渗入了我的日常，只是没来得及落在键盘上。

这一年努力工作的经历，有诸多的drama，却一直没有写博文，待时过境迁吧。我这一篇只记录这一年的生日庆祝– 今夏的吃喝玩乐。记录的每一杯茶、每一个景，都是通向记忆深处的路标，是时光机的按钮，把曾经的沉思碎片拽到眼前，或智慧或愚拙，都是当数算的恩典。

英国下午茶的体验

英国下午茶起源于1840年代，据说由安娜公爵夫人Anna, Duchess of Bedford推广，是上层阶级在正餐之间的下午茶歇。安娜公爵夫人是英国维多利亚女王的Lady of the Bedchamber,类似于现代的私人秘书，协助女王安排一些社会活动、日常陪伴女王。在当时，贵族通常只吃两餐：丰盛的早餐和晚餐。安娜夫人在下午时常感到饥饿，于是她开始在下午四点左右享用茶水与小点心，并邀请朋友一同参加。这个习惯逐渐流行开来，并成为英国贵族社交的一部分，最终发展为如今的英式下午茶传统。

传统下午茶通常包括三层点心架：底层是三明治，中层是司康饼搭配奶油和果酱，顶层为各式精致甜点。茶则以红茶为主，如英国各种牌子的breakfast tea或royal grey伯爵茶，现在也大都有水果茶和绿茶。

有一个咱‘老外’经常犯的错误，是把英国另一个习惯-High tea（高茶）- 误认为高等英式下午茶。其实两者在起源、时间和内容上都大不相同，如果从阶层角度，还恰恰相反：high tea是工人阶级的晚餐。High Tea中的high字，是指用的高餐桌和椅子。相对于用沙发和茶几、为贵州阶层社交享用的下午茶，工人阶级的High Tea使用正常的餐桌，通常在下午5-7点之间，食品包括肉类、蔬菜等热食，基本上就是我们普通人的晚餐。

我记得水儿刚上幼儿园的时候，那些妈妈老说孩子放学后的teatime，我慢慢才知道那就是小孩子的晚饭，而他们大人的晚饭叫dinner，通常在孩子睡觉后的晚上八、九点才吃。

（写这么多，为记下第一代移民对新的世界的逐渐认知。）

我最早尝试真正的下午茶是将近20年前在伦敦Kew Garden外面，朋友介绍的一个有名的小店-我已经记不得名字了，但当时的印象，最形象的形容大概就是全聚德烤鸭店的感觉-不解释了，大家都懂的。

后来断断续续试过不少家，印象比较深的当属伦敦的Ritz，约克的Betty’s Tea House和伦敦南边一个自然保护区（New Forest）里的一家五星级酒店(Chewton Glen Hotel)。

伦敦的Ritz下午茶

我在10年前和朋友去过伦敦Ritz，一直觉得那是我吃过的最好的下午茶，可山儿不这样认为 – 那是他和女朋友第一次约会的地方，他都不觉得是最好的。这弄得我也有点犹豫了：会不会是咱那时候见识浅，留下的印象有点夸大了？于是决定再去探究一下，这次邀请全家六口一起去。Ritz最让人不满的是要提前好几个月才能定到合适的时间段，并且有着装要求：男士要求领带、西服，运动装和牛仔一律不准。

再次体验后，我仍然觉得Ritz还是挺值得的。那金碧辉煌的茶厅、现场的钢琴演奏、温和有礼的服务员，甚至那粉色的洗手间，都一起营造着‘值得’的气氛。严格的着装要求也配合了营造气氛的努力 - 原本去那里的人们，也大都是生日、纪念日之类的庆祝。

她家的茶单上，除了经典的英国红茶，也有不少乌龙、龙井等中国茶，我还是点了水果茶：喜欢那个红色、还有淡淡的水果甜香。茶点呢，最让我想念的三明治倒是让我失望了。六种常见的三明治：鸡胸肉、火腿、黄瓜、鸡蛋、三文鱼和奶酪的，我一般最喜欢的是那款奶酪三明治：Cheddar Cheese with Chutney。 Chutney是水果、醋和香辛料做出来的酸甜酱，红色的一层酱，酸酸甜甜的味道，配上咸的奶酪刚刚好。让我特别不满意的是Ritz的这款酱抹得厚薄不均匀，非常影响口感。这次的鸡胸肉也有点柴，倒是那款黄瓜配奶油奶酪（cream cheese）让人喜欢，我吃了好几块。

相比于三明治，Ritz的司康和甜点都是上乘品质。不少店的司康（scones）颗粒比较粗，吃起来会有满口跑的感觉，有的还会粘牙，而Ritz的外面酥脆、里面很细腻。水儿还特别喜欢他们家配司康的奶油和果酱，觉得特别细腻。上面的照片中没有司康，因为这是一道热乎乎的点心，会在就餐中间上，那时候光顾得吃，就不记得拍照了：）

那天的raspberry的点心和蓝莓奶酪蛋糕都层次分明、入口即化，从卖相到口感都是5星级酒店的水平，给个特写：

New Forest自然保护区的下午茶

而在New Forest自然保护区的下午茶，论环境是没得说的。窗口外面的景色特好，酒店外面还有一个9个洞的高尔夫球场，走半小时就到了海边。翻我自己的博文才发现我去年生日就是去的那里（所以还是得写博）。

那里的下午茶有一个很特别的starter，叫Warm Old Winchester and truffle: 酥酥的小球里面是融化的奶酪，外面再撒上一层白白的奶酪丝和咖啡色松露丝。奶酪的厚重和松露的泥土味，是一种颇为强烈的味觉刺激。这一道点心是他家特有，又得到我们全家喜欢的。

约克的Betty’s Tea House

约克的Betty’s是2017年圣诞节期间去的，山儿请客。这是一家百年老店，旅游旺季的时候会排长队。我没有合适的照片，找一张网图吧：

这家尽管号称用的银茶具，我觉得从餐具到食品都不够精致，但山儿觉得他们的司康饼（scones）好吃。

这三家比较而言，Ritz的气氛和甜点最好，但最贵、得预定、还有着装要求，适合想要有仪式感的特别日子。（Harrods的是同样价位，但没有着装要求，我考虑下次去试一下）。约克的Betty’s价格最好，但精致感稍差，适合外地（国）游客。New Forest的不在旅游热点区，景色好，餐后可以去海边走走，性价比最高。

万豪高球之旅和继续吃吃吃

自打空巢开始，就决定以后的生日都要大过特过。今年教练‘公私兼顾’，为我的生日定了两场万豪的高尔夫，还在山儿家附近 – 打球附带去看小圆宝。原本教练计划打球、但住山儿家，被我否决了：必须住酒店，山儿家最多住一晚。

伦敦的广式点心

我们先绕道伦敦，约水儿一起吃午饭，去的是一家中国超市附近的广式早茶店。那是一家香港人开的店，叫荣业行，我们以前住伦敦的时候经常去。那时候的印象是服务态度不太好，服务员都说粤语，对说普通话的有一股香港人的傲气，但是点心地道、生意红火，每次去都是要等座的。这次去发现不用等座了、服务员的香港气势没有了，随之而来的是点心的质量也远不如以前了。看着稀稀拉拉坐着的食客、没有什么精气神的服务员，有一种恍如隔世的感觉。这前后的对比，和香港的变迁何其相似。

水儿送我的巧克力要留个影，他知道我喜欢Hotel牌子的巧克力：

获米其林推荐的酒吧午餐

然后我们去山儿那住了一个晚上。山儿送的生日礼物是去他们那里一家获米其林推荐的酒吧吃午饭。米其林的必比登（Bib Gourmand)推荐为那些够不上星级，但食物新鲜美味、价格亲民的餐饮店而设。英国的酒吧（pub）是我们出外喜欢的就餐地方，一般都是当地的家常美食。这一家既是米其林推荐，自然比一般的酒吧稍微精致一点。

这份starter的汤看相和味道都很不错：

这道山儿点的烤五花肉，肉烤的不错，但对于一家传统的英国pub，他们犯了不可原谅的错误-土豆烤过了，很干：

我们要赶着去打球，蛋糕没时间吃了，店家很有心，送了这一盘巧克力：

万豪高尔夫球场

在万豪的球场酒店住一晚，打了两场球，取得破纪录的成绩：把总杆数打到了95杆以下，提前实现了我给自己定的最佳成绩目标。高尔夫球场一般都是72杆的标准杆，球员的水平级别按差点（handicap）算：实际杆数-标准杆数，差点越低水平越高。按教练的要求，像我这样没有运动天赋半路出家的，打到差点24就可以了，所以我以后的目标就是稳定在现有水平上，打到差点24，然后尽可能把成绩下降的时间往后移（俱乐部的大多数球友们在70多岁后，成绩开始下降 - 差点开始上升）。

那天的计分卡拍照留念，可是教练不让秀。他那天牙疼、状态差，居然在不计差点的总杆数上输给了我，哈哈哈，平生估计就这一回，必须记上一笔。（他接下来的一周在他们俱乐部的比赛中打出了72杆的成绩，总算挽回了他教练的面子）。

毕竟咱属于玩也努力的，教练表扬我是他的最佳学员：他仅有的三个学员中，水儿已经辍学，曾经辍学的山儿尽管重新捡起了球杆，但有一搭没一搭的，进步不如我大。

上几张球场照片留念吧，万豪球场很美，很多野鸭：

今夏的球场风景/风姿

今年夏天工作很忙、家里还访客不断，到现在还没出门度假，唯一能不辜负夏天的就是一有机会就上球场。

这是7月份生日那天在我的俱乐部球场打球拍的，做了博客头像：

今年英国的夏天严重干旱，球场发道歉信，果岭的草不能剪，要留着保持水分。可有意思的是，除了果岭，球道上的草都黄了，那些野花却都乘机冒头，粉的、白的，一片片，搞得地上尽是采蜜的蜂，丛林法则，真是“几家欢喜几家愁”。

小圆宝和她妈过来住了两周，赶上我工作上还很忙的时候，累坏了，跟当家的教练申请找个酒店去住一两天。教练说现在附近的酒店太贵，不如请我打球加吃饭：）于是昨天去另外一个球场打球，教练给拍了一张与头像类似的：

这个球场也不错，还有两只可爱的小鹿出来瞅一瞅：

打完球教练在一家5星级酒店请吃大餐，是一家意大利餐厅，但主打英国本土食材。我拍了我点的两道菜：炸小西葫芦花（courgette flower fritti）, 和蒸鱼（steamed cornish hake）

这个头盘‘炸小西葫芦花’，外面裹了薄薄的一层面粉，炸的酥脆，花里面填了奶油奶酪，而花底的小西葫芦仍然保留了清新的口感。

蒸鱼看起来其貌不扬（我们都觉得从摆盘上可以改进），但味道真是惊艳。我没吃过这种hake鱼，从盘中的鱼块来看，很像超市常见的cod, 但鱼肉比cod细腻、有丝滑感，且有一丝丝甜味。鱼肉蒸的恰到好处、那盘里的汁淡淡的、很鲜。

上面两道菜都很美味，但给我们惊喜的是餐前的面包：意式香草橄榄油烤饼（Focaccia），它是一种意大利的传统烤饼，看起来有点像厚披萨饼底，松软又有嚼劲，很厚的橄榄油香味，撒上了海盐和如迷迭香，非常好吃。

我在去年感概，“今天的智慧，在明天看来，也许就成了愚拙。记录下来，留给明天一个嘲讽今天的机会”。同样的，今天的吃吃喝喝，努力的工作和玩，留给某一天的自己羡慕吧。

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谢谢朋友们来访，最后请大家欣赏两张英国列入世界遗产名录的侏罗纪海岸(Jurassic Coast )的Durdle Door 照片（景美，但手机拍的）。最近看美剧‘The Sandman’第二季，惊喜发现他们有在这里取景：