纸包就是 en papillote 的做法。
用parchment 包好食材，放入烤箱。
因为纸包是锁边的，所以内部形成蒸汽小烤箱效果，食物蒸熟，
这个做法清淡，适合海鲜、蔬菜。
我以前做过蒜茸粉丝扇贝、虾的，在烤箱菜栏目里有。
parchment paper 选无漂白的。
剪一条，对折，剪成心形状。
选一块鱼放上。这种是格陵兰扁鳕鱼，halibut。
买这种带骨切片冰鲜的、不腥。用刀刮掉皮上的黑东西。
Costco的halibut鱼排太腥了。
智利鳕鱼和这种扁鳕鱼都嫩，脂肪多，香煎做法油，
我更喜欢清蒸。
从心形上部开始锁边，就像做韭菜盒子那种花边一样，到最下面拧紧。
我用的蒸烤箱蒸cod的程序，时间长度改为12分钟，温度烤箱蒸汽是预设的212华氏度。
打开以后，盛去多余水分，
我加的香料熬过的复制酱油（见以前的帖子，在技巧栏目），香菜。
今天家里没小葱，姜也干了，就没放。
自己吃也不用浇热油。
冷冻草菇
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纸包就是 en papillote 的做法。
用parchment 包好食材，放入烤箱。
因为纸包是锁边的，所以内部形成蒸汽小烤箱效果，食物蒸熟，
这个做法清淡，适合海鲜、蔬菜。
我以前做过蒜茸粉丝扇贝、虾的，在烤箱菜栏目里有。
parchment paper 选无漂白的。
剪一条，对折，剪成心形状。
选一块鱼放上。这种是格陵兰扁鳕鱼，halibut。
买这种带骨切片冰鲜的、不腥。用刀刮掉皮上的黑东西。
Costco的halibut鱼排太腥了。
智利鳕鱼和这种扁鳕鱼都嫩，脂肪多，香煎做法油，
我更喜欢清蒸。
从心形上部开始锁边，就像做韭菜盒子那种花边一样，到最下面拧紧。
我用的蒸烤箱蒸cod的程序，时间长度改为12分钟，温度烤箱蒸汽是预设的212华氏度。
打开以后，盛去多余水分，
我加的香料熬过的复制酱油（见以前的帖子，在技巧栏目），香菜。
今天家里没小葱，姜也干了，就没放。
自己吃也不用浇热油。
冷冻草菇