不会踢足球的演员,不是好厨师

这一天天的日子就象张白纸,该画啥?如何画?
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真正开始注意英国米其林大师Gorden Ramsay,不是因为他的“抓马”的厨房真人秀,而是突然发现,娃开始频频地在厨房亮相了。

娃居然对厨艺有了兴趣,时不时还露两手。对此非同凡响的蜕变,我瞠目之余,也了解到了究竟。原来,娃的启蒙烹饪厨师正是由足球运动员转型为“地狱神厨”的Gordon Ramsay。在紧张的校园生活之余,娃和同学们也会看看大厨兼娱乐明星的Ramsay的厨房系列节目。开心地减压之后,他们竟慢慢地把能展示菜肴上升到了“酷”的高度。一件为娘要苦口婆心絮叨良久的事儿,由这位世界头号名厨妥妥地搞定。

娃周末下厨,菜里放了许多我不常用的调料,据说是Ramsay的方子。

最近,趁着在Vegas逗留,我慕名去逛了Ramsay在赌城经营的五家餐厅,有点儿追星的含义,同时也是表达感谢之情。

Gordon Ramsay Burger @Planet Hollywood Resort & Casino

我们是冲着Ramsay的汉堡来的。走在Stripe大道,老远就看到他亲自担当的大型广告——叉着手,皱着眉,一脸嫌弃。穿过一排排热闹的老虎机,我们很快看到了Ramsay的夸张而有创意的店面。两条流动的曲线带上烛光烁烁,粉丝们做着各种pose留念, 一派快乐祥和的气氛。随着食客队伍的慢慢前行,我们被安排到吧台就坐。

厨房一角

米其林大师店里的汉堡会与众不同吗?我充满期待。我选的是Hell’s Kitchen Burger,应当说,满意度比较高。外观呢,当然是汉堡应有的模样,但细节应该表扬一下,固定汉堡的小木条,印着本家的大名。手拿汉堡,一口咬下去, 除了鲜嫩的牛肉饼味道,我还尝到了香辣的墨西哥烤椒和甘甜的烧烤西红柿,味蕾被刺激得非常全面而且到位。LD点了一款24 hour burger,但他的点评就只好略过了。嘴巴里的arugula都没有尝出来,是不是很让人无语?

结账时,调酒师还送我一个特色杯垫。总之, 这是一段愉快的用餐体验。

Gordon Ramsay Fish and Chips @The LINQ Promenade

炸鱼和薯条是英国国菜,Ramsay将其在Vegas发扬光大, 也不足为奇。夜幕降临, 闪烁的霓虹灯下的小店很有英伦风。经典的红色邮筒巧妙地变成了进出口,左边的天空飘着一条披着大不列颠国旗的大鱼, 右边的地面立着一个涂着国旗色的消火栓。

我们推门而入,炸鱼的香味扑鼻而来。店面不大,和一般快餐店区别不大。胃里刚刚塞了汉堡的我们,肯定是无法再干掉一盘炸鱼和薯条了。回家后,就从油管里找出了Ramsay做Fish and Chips的视频看图止馋,没想到还受感动了。大厨充沛的激情,认真的态度,精湛的手艺,愣是让一道下里巴人的家常菜,有了阳春白雪的气质。

Gordon Ramsay的英国菜、法国菜、意大利菜都烧得很好,节目受捧,经商头脑也很灵光。难怪在过去的12个月里,他盈利了7000万美元,列世界名人的第19位 (Forbes)。

Gordon Ramsay Steak @ Paris Las Vegas

在Delta病毒席卷美国大地之际,赌城的人潮虽不及过往汹涌,人声却开始鼎沸。在Paris旅店穿梭一阵后,我们便不费力地看到了Gorden Ramsay Steak的醒目招牌,无疑,这位顶级名厨是不会低调的。红与黑总是他家店面的主旋律,连服务生的着装都是黑红相间。餐厅的主体建筑很古典雍容,红彤彤的圆形入口却十分现代嚣张,想必兴奋的用餐者在这里会有一种不由自主的膨胀感。

网上浏览了菜单,我一眼便看到了神厨的招牌硬菜-Beef Wellington。粗粗一看,惠灵顿牛肉更像是一条全麦面包,花纹和酥壳都很好看。当然,Ramsay准备这道起源自十八世纪的名菜时,整个流程更是好看。里脊牛肉外是一层意大利熏火腿, 接着是一层炒过的蘑菇碎馅,然后由一层酥皮糕点壳包裹起来。大厨与其说是在做烧烤,更像是在表演神奇的魔术。

这菜一定要尝尝,体验一番在天堂的感觉。

Gordon Ramsay Hell‘s Kitchen

位于凯撒宫前的 Gordon Ramsay HK简约现代,却格外有气场。他的几个logo-叉子和火苗,是厨房和餐桌上的常用物件,却有鲜明的职业特色,甚至还吻合了他的性格特征。

他的臭脾气,如同噼噼啪啪作响的火苗,串得越高,观众就觉得越爽。在厨艺大比拼里,他会用叉子般锋利语言,直击参赛选手,令他们垂头、丧气、泪目、崩溃。HK里灯饰的花纹是叉子,门把的形状是叉子,连厕所的男女标识都是反向的叉子。我在HK里逛了逛,心想,就冲我这一通码字,Ramsay是不会介意我没在此消费的。

人红带货,天经地义

我看得多一点的节目并不是HK,而是厨房噩梦《Kitchen Nightmares》。节目中,Ramsay会以世界名厨加餐厅经营者更兼上帝的身份,为一些濒临破产的餐馆指点迷津,排忧解难。他会和食客、主厨、服务生、餐厅老板广而交流,寻找问题症结;他会恶狠狠地把冰箱里那些aged的食品扔到垃圾桶;他会在试吃后不留情面地毒舌点评,而后为餐厅推出一份适用而适口的新菜单;他会给餐厅做一个大手术,摒弃俗气沉闷的装修风格,使其旧貌换新颜;他甚至像婚姻协调员般让反目的夫妻冰释前嫌,携手为新餐馆的未来打拼。节目结束,餐厅恢复生机,拯救世界的Ramsay从后门离去……

Gordon Ramsay Pub and Grill @ Caesars Palace

Ramsay的餐厅,都有一个简单粗暴、直达主题的名字,不惜余力地突出本尊大名, 凯撒宫里的这家即如此。装饰风格上,简明豁朗,时尚大气,啤酒桶会是反复出现的点缀。

Ramsay的个性充满矛盾,因而让人觉得有趣。一方面,因对出品完美的追求,在节目中,他对参赛选手总是粗口和咆哮,让厨房交响曲充满了戏剧性和火药味; 另一方面,看他对食材絮絮叨叨,一片柔情;对烹调倾心尽力,一番深情,又让人觉得他是暖男一枚。

作为厨师,Ramsay旗下餐厅共有过16 颗米其林星星,他的烹饪教程也是满满的干货。作为节目制作人和本色演员,他的镜头感把握得游刃有余,这必然使他人气加持。如果说,这样一个成功人士背后,有酗酒身亡的父亲和吸毒入狱的弟弟,有因伤痛而不得不放弃的足球明星梦想,是不是格外令人唏嘘呢?

大马哈鱼 发表评论于
有几年没去了,卖相和味道真的很棒。中秋快乐!
XQQ 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 是这样。名人效应总会带动流量,有人是昙花一现,有人会是常青树
XQQ 发表评论于
回复 '海风随意吹' 的评论 : 谢谢喜欢, 马上去看看你介绍的征服伯爵的女厨师:)
XQQ 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 视频好看。很高兴你也加入追星族
yy56 发表评论于
謝謝你的圖文并茂的介紹,去看了他的一個視頻,非常喜歡

https://www.youtube.com/watch?v=9i4SKHbhbqk
海风随意吹 发表评论于
写得真好,信息丰富,描述仔细,看得我也对这位球星大厨起了兴趣,赶紧去看看。巧巧的每一帖都做了许多功课,向你学习。
momo_sharon 发表评论于
去过赌城多次,也不知吃过这些没有,我对汉堡的认识都一样。不过名人效益还真不错,全球如此。
XQQ 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : 可不,格外感谢这位脾气暴,会做饭,长得帅的大厨。娃要自推才行,干啥都是如此。
麦姐 发表评论于
好久没看到巧巧。美食好文,太远了,吃不到,看巧巧的文解馋。头号名厨能让巧巧的娃爱上厨艺,真是功劳不小。
XQQ 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 看来我们都是粉丝了。惠林顿牛肉看着很性感,吃着有木有飘飘欲仙的feeling?
菲儿天地 发表评论于
哈哈哈,大赞,绝对的追星,我也是Gorden Ramsay的粉丝,在Gordon Ramsay Hell‘s Kitchen吃的饭:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202001/5359.html
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