锅包肉做法。这个其实挺简单的! 用里肌 Pork tenderloin, 切薄片。胡萝卜，姜切丝，香菜或葱切段，蒜切片。汁：我用了大约1／3糖，1／3 白醋，一点老抽上色，少许盐，1小勺生粉混和好备用。
肉 先用盐，料酒淹一下。再用厚的水淀粉裹一下。抓均。用中火热油炸成金黄色。全部炸完后，把火调高，再快速炸一下。炒菜锅里加点油，下蒜，胡萝卜姜丝，香菜，稍炒一下，加?汁，当汁变稍稠，下炸好的肉片。翻身裹上汁就可以了。
外酥内嫩锅包肉！
Ying莹 (2020-11-12 19:36:45) 评论 (1)锅包肉做法。这个其实挺简单的! 用里肌 Pork tenderloin, 切薄片。胡萝卜，姜切丝，香菜或葱切段，蒜切片。汁：我用了大约1／3糖，1／3 白醋，一点老抽上色，少许盐，1小勺生粉混和好备用。
肉 先用盐，料酒淹一下。再用厚的水淀粉裹一下。抓均。用中火热油炸成金黄色。全部炸完后，把火调高，再快速炸一下。炒菜锅里加点油，下蒜，胡萝卜姜丝，香菜，稍炒一下，加?汁，当汁变稍稠，下炸好的肉片。翻身裹上汁就可以了。