宅家杂记 - 购物、炖牛腱

周四，理工男去了Costco，我给了他一个满满的购物单，基本上都买回来了。另外他又加了很多很多肉类，因为高中生的侄儿爱吃肉。张文宏也说了要吃肉喝牛奶。没有蛋白质产生不了抗体。没有特效药没有疫苗，营养是关键！

理工男向来是不干不净吃了没病大大咧咧的作态，几十年没见他用肥皂好好洗过手，也不爱用毛巾擦干。但是，现在我可不能纵容他了。出门到家，我让他就在车库等我，把衣服脱到只剩一条内裤，换上拖鞋，把手机钥匙钱包统统交给我，口罩扔垃圾桶，洗手，直接去洗澡。就差把他从头到脚喷一通消毒液了。

采购回来的东西我花了整整两个小时消毒处理。车库里腾出地儿，放了一张折叠桌子，东西先在那里消毒处理了，再搬进厨房。去掉的外包装直接扔垃圾桶。

Costco 的油价跌了将近一半，那些中行的客户没被病毒毒死，却要被原油淹死，这谁能预料？

居然从 Costco 买回厕纸。用了别处买的厕纸，才知道 Costco 的厕纸有多好用多便宜。

这段时间米雪跟我联络得多。有一天她问我，是不是感觉到被歧视？我说我还好，因为没有在西人公司做事。我问理工男，有没被歧视？他说他和同事们常常互相开玩笑，说对方民族最坏。这是移民城市的优点，包容性多一些。

米雪的姐夫是犹太人，前阵子举家从百慕大回来，结果前两天开始发烧，他的犹太拉比很快给他送来8个试剂盒。犹太人真是非常的抱团。他们深切落实，团结才是力量！

炖牛腱

我以前买牛腱，通常都是拿来卤，切片。我和理工男觉得好吃，可是家里的 ABC 从来不碰，估计是因为他们在外面从来没这么吃过。后来我就不买了。这次从中国人那里又买了牛腱，我用了西式的炖法，他们就爱吃了。西式菜谱建议用珐琅锅在烤箱里慢炖，全程需要 4 小时。我把牛腱用高压锅先煮熟，再跟别的菜炖，这样，牛腱非常软烂，炖煮的时间也缩短了一半。

食材：

• 牛腱 1 包两大块
• 洋葱 1-2 颗
• 胡萝卜数根
• 土豆 2 个
• 苹果 1 个
• 红酒 1 杯
• 高汤 2 杯
• 盐、黑胡椒粉、Tarragon、咖喱粉、香叶、干辣椒 2 个、姜片

做法：

• 把牛腱切块，抹上盐和胡椒粉，少油煎锅中先上下煎黄；
• 倒入红酒、高汤、香叶、姜片，煮开，移入高压锅，炖熟 （45分钟）；
• 中火炒洋葱丁胡萝卜丁，加土豆丁、苹果丁，炖熟的牛腱和汤（另加了一些鸡腿肉）；
• 加其它调味料，慢火炖 40-60 分钟。

炖菜的好处是有菜有肉，煮一锅米饭，一顿饭营养都有了，唯一就是卖相不好。