爽滑清甜双皮奶

爽滑清甜双皮奶 来源: 飞扬的麦子

给大家做一道广东的甜品双皮奶，虽说在广东老少都喜欢，但我觉得尤其适合小朋友吃。另外么，就是吃完香辣的东西后，如果能来道冰冻双皮奶，也会更爽；个人感觉冻的比热的味道更好，这是今晚老公睡前小点，下面讲下做法： 　　　　　　　　　　　　 原料：鸡蛋清一只；牛奶（全脂，脱脂奶做不出来）一碗（我今天作了两小碗）；白砂糖一大勺（根据自己的口味可以增减） １、现将牛奶放入奶锅加热（懒人可以用微波炉加热２分钟，烫手能出奶皮就可以） ２、煮开的牛奶分别放入两个小碗中冷却，大约摸起来不烫的时候，牛奶上面已经结了一层厚厚的奶皮，这就是第一层奶皮； ３、等待牛奶冷却的时候，将蛋青在碗中打散（不要打出太多泡沫，慢慢搅散）；在另外一个大碗中方入白砂糖； ４、将两个小碗中的牛奶缓慢倒入盛砂糖的大碗中，一边倒一边把砂糖搅化，注意不要小碗中的奶皮倒出来，为了保留这层奶皮，可以在小碗内留少量牛奶； ５、将搅开的蛋青也倒入大碗中，把牛奶，砂糖，蛋青混合搅匀，然后再分别到入两个小碗内（慢慢倒下去），第一层皮会慢慢浮起来； ６、好了，现在可以开蒸，把两个小碗放入锅内，隔水蒸15-20分钟，有些凝固就差不多了； 7、关火冷却，它会由内至外慢慢凝固，这时候就可以封上保险膜放入冰箱了； 8、冰冻爽滑的双皮奶，可以开吃了，有点点像果冻一样QQ的