山西古城商家贴保证书：若用料不好甘愿“遭雷劈

近日，有网友在山西省忻州古城游玩的时候发现，城内部分商家在橱窗张贴保证书，对店内食品的质量、数量、制作等做出承诺，其中有的商家称做不到“甘愿遭雷劈”，有的则“甘愿一辈子受穷”。

红星新闻查阅网友上传的相关照片，保证书具有较为相似的结构模版，开头介绍自己的名字和店面，中间从原料、产品等方面宣誓，“用诚信服务好游客”，结尾声称如果做不到承诺会怎样。最后有宣誓人的手写签名，落款是监管部门：忻州古城商会、山西秀容袁家村策划运营管理有限公司。

▲保证书

网传的两张保证书，一张是卖碗托的经营人在保证书中首先表明自己是忻州市偏关县楼子沟村人，他宣誓使用的材料是市场上最好的原料，保证使用纯荞面，不掺白面、淀粉，绝不使用增稠剂、防腐剂等任何添加剂，在售卖过程中绝不缺斤短两；保证卖的每一碗碗托都是用心做的，绝不把自己认为质量不好的东西卖给游客；将发自内心对所有游客做到不消费也可以在店内休息；如果做不到以上承诺，甘愿一辈子受穷。

▲保证书

另一位忻府区通岗路华江苑人士，为景区内保德油糕经营人，保证书中他宣誓选用的原料大枣、黄米面等都是市场上最好的；保证绝不为了降低成本偷工减料，在售卖过程中绝不缺斤短两……如果做不到以上承诺，甘愿遭雷劈。

在忻州古城官方抖音账号上，记者发现景区的运营管理方在早前宣传中，是将该保证书作为景区的特色来宣传推介。今年3月15日，忻州古城官方在视频中表示，这些保证书反映了全体商家诚信经营的真心承诺。“这也就是为什么游客喜欢忻州古城，喜欢忻州古城的特色小吃，吃了还想吃，来了还想来的原因。”

该视频还透露，忻州古城对所有的食材进行标准化的管理，统一采购食材，统一制定价格。一店一品良性运营，所有的美食产品在经过量化之后，都会在店铺的门口张贴量化公示牌，这些公示牌内对食品的重量、成分都统一标注。

忻州古城市场招商部运营经理李满红曾对媒体表示，2023年景区有五百多家商户，涉及餐饮商户有二百余家。但不管是餐饮、普通零售、文创，都要提前跟市场部报备。在双方合约上都有价格表，商户对价格涨价也是需要提前报备的。

22日下午，红星新闻记者致电忻州古城运营方山西秀容袁家村策划运营管理有限公司，工作人员表示这些保证书是商家自愿签署的，并没有强迫性质。“我们景区2019年开业，之后陆陆续续招商，这种保证书已经在景区存在很长时间。”

该景区招商部王经理表示，张贴保证书是各个商家的自愿行为，并没有强迫。“愿意张贴就贴，不愿意我们也不会强制。”“并不是统一的，没有固定内容。我们是想保障产品质量，除了景区日常监管，还要求商户自发有承诺给游客，保证做的产品材料好才行。”

王经理称，保证书都是商户自己写且自发的，“格式一致不一致，这个我无法回答你，有的商户可能看见别人写的好就模仿人家，各式各样，商家情况也不是全部都一样，我们也没有提供模版。”