▲美国连锁海鲜餐厅「红龙虾」2023年将「虾子吃到饱」列为永久促销,导致公司严重亏损。
美国知名连锁海鲜餐厅「红龙虾」(Red
Lobster)日前声请破产,据悉,该餐厅因高层一系列错误决策陷入困境,包括只需花20美元就可以「虾子吃到饱」(all-you-can-eat-shrimp)的促销活动,导致负债2.94
亿美元。RedLobster计画透过一项1亿美元的融资协议来维持营运,同时持续关闭门市店来缩减规模,上周已经宣布将关闭93家门市以削减成本。
据《路透社》和《CNN》报导,这个全美最大海鲜连锁餐厅19日向佛罗里达州中区法院声请破产保护,希望透过出售资产以减少债务负担。该公司将减少旗下经营的餐厅数量,来简化业务结构与提升营运效率。
▲海鲜连锁餐厅Red Lobster 声请破产保护。(图/达志/美联社)
Red Lobster表示,由于管理决策不善、物价高涨、租金成本不可持续、竞争加剧等因素影响,公司执行长帝布斯(Jonathan
Tibus)在声明中表示,2019年以来,餐厅来客数降了30%,尽管较2020、2021年新冠疫情期间略有起色,但去年仍亏损7600万美元。另从提交文件显示,RedLobster债务超过10亿美元,手头现金则不足3000万美元。
红龙虾于1968年成立,以虾子、蟹腿和切达湾饼(Cheddar Bay
biscuits)着名,曾经在1980到1990年代风靡全美,总部位于佛罗里达州奥兰多,是全球最大的海鲜餐厅之一,在美国拥有约550家门市、境外54家,员工约3.6万人,2016年时,女歌手碧昂丝(Beyoncé)还在歌词中提到红龙虾,足以证明这间餐厅在美国饕客心目中的地位。
到底Red
Lobster哪里出了问题?据帝布斯提到,去年5月前执行长不顾其余管理高层反对、做出错误决策,就是将原本有限时的20美元「终极无限吃大虾」(Ultimate
Endless Shrimp)吃到饱活动列为永久菜单,这项错误决策为公司带来营运及财务问题,光是这项活动就亏损1100万美元。
原来,自2020年以来,RedLobster一直由其最大股东-泰国联合集团(Thai Union
Group)经营,该集团是海鲜供应商,破产声就提到,红龙虾去年推出只需20美元「虾子吃到饱的」活动,原先只是限时活动,但前执行长肯尼(Paul
Kenny)却一意孤行将其转为永久,导致部分门市出现虾子短缺。
另外,该集团还淘汰另外两间供应商,垄断红龙虾的供应权,导致虾子成本上升,除了决策错误,来客数下降的原因还包括通膨压力、不利的租赁契约或餐厅地点不佳。根据报导,民众因为通膨压力不敢外出用餐,人事成本上升也为公司带来财务压力,加上同业的竞争,像是Shake
Shack、Surfside Taco等更便宜餐厅崛起,也让红龙虾流失客源。
泰国联合公司在1月宣布放弃RedLobster股权,让该公司走上破产之路。根据破产声请文件,红龙虾已签订「假马竞标」(stalking
horse)协议,也就是申请破产保护企业选定的买家,提出的最初步公开竞标收购行动,用以吸引潜在买家出有竞争力收购价格,目前确定将出售给Fortress
Investment
Group在内的贷方。风光一时的RedLobster,错误将「20美元吃到饱」促销常态化,导致经营不善走下神坛。
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