饮品去冰为什么不做满杯？业内人士这样解释

3 月 15 日，一条 " 瑞幸咖啡被吐槽去冰后剩半杯 " 的消息登上热搜。最近一段时间，有多名网友发现并反映称，瑞幸咖啡存在冰量过多、去冰后仅剩半杯多的问题。

对此，瑞幸官方给出的解释是，" 门店饮品均按照统一程序制作，有固定杯量。如遇问题，可联系客服协助处理订单。会将此现象反馈给相关部门，加强对门店的培训管理。"

实际上，不止瑞幸，现制饮品去冰后不满杯已经成为行业一项潜规则，除瑞幸外，还有诸多茶饮品牌都存在同样的问题。" 我之前点好几家品牌奶茶，如果选择去冰，店员都直接告诉我去冰会少一些，问我能不能接受。" 消费者小林说道，" 我之前还问过几次为什么不能满杯，他们都说会影响口感，就接受了。" 为何去冰后不能做满杯？记者带着这一问题采访了行业人士。

一连锁品牌奶茶店店长告诉记者：" 去冰也不是没有冰，行业普遍的做法是将冰块和饮品摇匀，让饮品依然有冰凉的口感，然后再在装杯的时候把冰块过滤掉。我们的雪克杯和饮品杯子的杯量是一样的，在加冰摇匀的这一步都是加满的，消费者可以这么理解，一杯饮品就是茶 + 奶 + 小料 + 冰块，去掉冰块之后肯定是会少一些的。"

那为何在去掉冰块后不能补足饮品？该店长解释道，现在的连锁奶茶店在饮品制作上已经非常规范，冰块融化后会稀释饮品，为了保证产品口感，多冰、正常冰、少冰、去冰不同的规格在配比上有一定差别。

记者了解到，去冰后不补足饮品的规则是近两年才兴起的。" 我大学的时候先后在两家连锁奶茶店兼职，那时候我们的要求是，如果消费者点了去冰，会在最后多加一点茶、小料或者水之类的补齐。" 曾在两家连锁奶茶店制作饮品的小刘说道，" 听之前一起打工的伙伴说，这两年品牌的监管都越来越严格，且饮品制作区都会装监控，如果员工未按标准制作饮品会被罚款，所以现在基本不会补足饮品了。"