胡慧中20岁时被星探发现，并因出演电影《欢颜》出道，后来她又以《霸王花》走红，与胡茵梦、周丹薇、林青霞合称为“台湾四大美女”。
1998年，胡慧中与曾是眼科医生的何志平结婚，婚后生下女儿何嘉珍。从此胡慧中淡出演艺圈，专心在家相夫教女。
胡慧中逆天美貌，她的女儿何嘉珍的外貌则经常会被网友调侃攻击。
现年23岁的何嘉珍去年一度传出有新恋情，对象是上过《非诚勿扰》的嘉宾梁勇，但这段恋情不久后就见光死，梁勇澄清自己并非吃软饭，并开骂何嘉珍私下频频要礼物，还谎称没交过男友，恋情无疾而终。
日前，长春国贸看到一组何嘉珍的近照曝光。照片中的何嘉珍衣着简朴，身材过于肥胖，颜值没有遗传妈妈。但何嘉珍却十分自信，她还呼吁跟她同体型的女生不要因此自卑，勇敢做自己，美丽不应该只有一种定义：“不要被身材困扰，想穿什么衣服就穿，记得永远爱自己是终身浪漫的事。”何嘉珍还表示，每个人都会有缺点，不可能是完美的，不要因别人的一句话全盘否认自己的价值。
