想吃新鲜肥美的日本刺身，不一定要高消费。在大埔区就能找到一间坚持每日从日本运两转刺身来港的平民寿司店，力求让顾客吃到最新鲜的刺身、寿司。许怀欣非常爱吃日本菜，每星期都会全家出动吃日本料理。他以前在美国居住时就常吃日本菜，现在则发觉香港的日本菜比美国的更鲜美无比。许怀欣最近忙着宣传第2张专辑，主打歌《天下不乱》继续玩摇滚风格，他说加入香港乐坛3年，仍希望在主流市场中开拓出一片属于摇滚乐队的领土。他在新专辑中有一个理念，想藉自己的音乐去搭一道桥，引领更多普通乐迷去听本地乐队的音乐，主流音乐与摇滚音乐有共存的空间，在未来可与外国音乐媲美，。

许怀欣谈到这次邀请本地有份量的音乐人郭伟亮、恭硕良为他制作新碟，大家有共同想法，合作相当开心，尤其采取现场弹奏形成录音，令许怀欣更感过瘾。唯一令许怀欣感到困难的是他至今仍未克服唱中文歌词的难题。“其实我在香港土生土长，到15岁才离开香港，但我一直想唱地道的广东歌，至今还在学中文，现在录歌还要靠拼音。”

歌神之子压力大

不过许怀欣有信心可以克服中文程度有限的缺点，做音乐的压力反而来自他的身份，歌神许冠杰之子。“我爸爸是巨星，我自知距离成功还需要时间，爸爸叫我尽量去做具有自己风格的音乐，我也想尽量用自己的班底，让大家听到我的歌就知道是许怀欣的音乐。”许怀欣在内地香港两地都曾演出乐队秀，他惊喜内地乐迷比香港乐迷更热烈。演出音乐剧的经验更令他贴身感受到表演艺术的挑战。眼见一班演员全程大唱大跳都面不改色，他嘲笑自己唱两首歌就喘气很不济。

许怀欣在乐坛努力了3年，他直言初出道时曾担心自己无立足之地，因眼见乐坛全属偶像天下。“我认识音乐始于80年代，就是我爸爸的年代，香港乐坛发展至今分别很大，以前有很多乐队，现在全部都是偶像派，我初入行时也担心过，庆幸愈来愈多玩摇滚音乐的歌手涌现，愈来愈多的外国乐队来港演唱，市场开始受到影响，渐趋平衡。”