波比快手大酱汤（治愈系热碗）

这碗汤特别适合平日晚餐：下班后不想点外卖，又想吃点温暖、营养、干净的食物。用微波炉先把蔬菜预熟，10分钟就能端上一碗热腾腾的大酱汤——有味、有菜、有发酵香。

材料（1–2人份）

--白萝卜：半根（切薄片或半月片）

--胡萝卜：半根（切薄片）

--小葱：2根（葱白葱绿分开）

--味噌（以后可以试试韩式大酱 Doenjang）

--豆腐：半块（切小块）

--水：约500mL（1000mL 有点多，一半刚好）

--蘑菇干（Costco 买的那种，非常提鲜）

--seaweed（海带芽或紫菜均可）

快手做法

--蔬菜预热：将白萝卜、胡萝卜放入耐热碗，用瓷盘子做盖（留缝）。微波炉高火3–4分钟，至筷子可轻松插入。

--熬汤底：锅中放入热水，加入香菇、葱白和味噌，中火煮2分钟出香味。

--合并蔬菜：把微波好的萝卜、胡萝卜、豆腐与配菜加入汤中，煮2–3分钟。

--调味收尾：出锅前关火，加入葱绿、芝麻油、黑胡椒提香。

心得与小记

--大酱中的发酵肽和益生菌能提升肠道健康，是这碗汤的灵魂。

--豆腐和海带提供植物蛋白与矿物质，营养平衡。

--整体清淡低盐，但味道层次很足。

--蘑菇的样子给人一种“肉感”，喝起来一点也不觉得太素。

我把这碗汤列入Drink at 5 o’clock – Happy Social Hour 项目。

在那个下班与晚餐之间的小小时段，煮这样一碗汤，看着热气腾起，整个人都慢下来了。

这就是属于成年人的“治愈 happy hour”。