煎饼，红油豆腐脑，花生莲子百合豆浆

前几日，因为有调和味道的豆瓣酱，山东煎饼，就连着做了两次，都是很快速的，没有薄脆，没有豆浆或豆腐脑什么的。

今天周六，早午餐就做的“豪华”一点。



说起来，也不麻烦。就是统筹安排，按部就班。

昨晚泡黄豆，150克干黄豆。今早加1200毫升水打成豆浆。

因为我有点剩的花生莲子百合汤里面的稠的，所以打算打成豆浆，因此加到了1500毫升水。

我用这个材质的豆浆过滤袋，它非常透水，而且豆渣一冲就跟水走了，非常容易清洗，有网友说过滤的步骤麻烦，可以用这种豆浆袋，我用过棉纱的，竹纤维的，这种最好用，不过它不是纯天然材质。



过滤出来的豆渣，我一般就扔了。因为要做，又是一堆碳水的饼子什么的。



豆浆烧滚的过程，就可以烧一些油，今天我化冻了一点馄饨皮，就用馄饨皮炸的薄脆。



炸完薄脆的热油，直接泼红油。这里面有芝麻，炭烧辣椒碎（在卖烧烤料那边找一下，是糊辣椒碎，这样红油有点糊香味的），韩国辣椒粉（做泡菜那种），二荆条辣椒碎，匈牙利辣椒粉（增红色）。



煎饼做法不赘述，前几天有照片。





此时豆腐脑也好了，用到3克的内酯豆腐粉，少许凉水化开，80摄氏度的热豆浆冲进去，15分钟静置。



今天没有准备很多豆腐脑的料，就是刚泼的红油，以前做好的复合酱油（用葱姜和香料熬的黑豆酱油）。







vitamix打的剩花生莲子百合汤里的稠料，加了一些豆浆和清水。



我的一份，我的煎饼是撕开半张做的。两个鸡蛋。都是两个鸡蛋。





周末愉快！