果木熏腊鱼

今年的第一炉腊鱼有点早。往年都是秋天做，今年是8月份。

用的鱼主要是大嘴鲈鱼，也有两条小嘴鲈鱼。方子还是最简湖南腊鱼，每1000克鱼，放30克盐。此外不加任何别的料。腌两天。然后放烟熏烤肉炉熏（熏之前鱼放至室温）。这次因为气温高，只熏了8个小时。



早上开熏



熏至中午



翻边继续



成品



用的Costco的混合果木

晚上炒了一条尝尝鲜。味道很正宗，而且多了一份果木的香味。