人生第一次体验黑暗用餐
上周在法国南部晃悠，法式美食葡萄酒没得说，几乎天天吃法国餐喝葡萄酒。开心的一次是一晚几乎整两瓶，第二天一点没有耽误我跑步。最有意思的是在马赛体验了人生第一次在完全黑暗的环境中享受法式风味美食美酒。我选餐馆主要看Google地图，周五下午看看有什么好点的法式餐厅时，Google推送了附近的一些餐馆，其中把Dans Le Noir? 列第一，看了前几家餐馆的评论，决定就去Dans Le Noir?
话说Dans Le Noir?（法语意思是“在黑暗中”，这一概念被称为“黑暗用餐”或“盲人用餐”）是一家连锁餐馆，由法国企业家爱德华·德布罗意于 2004 年在巴黎创立。随后，在伦敦，巴塞罗那，纽约，圣彼得堡，奥克兰，墨尔本和内罗毕开设了分店。伦敦分店是 2013 年电影《时空恋旅人》中的一个关键场景。纽约分店于 2013 年正式关闭，原因是客流量不足导致资金紧张。
在“Dans Le Noir ?”用餐，食客对菜肴与酒，餐厅布置完全不知情，一般晚餐是三道菜：开胃菜，主菜和甜点，以及三道葡萄酒。餐点主要以法国菜为主，服务员由盲人或视障人担当。
餐馆通常都要提前预定，很幸运，上周五晚上7点到餐馆时，居然还有空位，我们交费后转悠一圈回来，晚餐8点正式开始。当晚共16位客人，清一色法国人，正好邻座的一对年轻人会讲英文，他说他俩是2月前预定的。当晚还有一位客人过生日，服务员给了他一块生日蛋糕，大家唱了生日歌。
在完全黑暗的环境中用餐的独特经历，真是太神奇了！进入黑暗的餐厅前，餐馆要求把手机，手表一切可能发光的物品留在休息室一排带锁的柜子里。进入餐馆是服务员走最前面，每位客人的左手搭在前面客人的肩上，进入漆黑一团，伸手不见五指的餐室，一切听从服务员安排。
我意识到我们在吃东西时有多么依赖眼睛。没有了视觉，看不见是啥，我只能靠味觉和嗅觉，外加听觉与手的触觉。餐桌上摆放了刀叉勺子和餐巾，也放了一瓶饮用水。倒水要靠自己，服务员有提示，倒水时最好把食指伸进玻璃杯，以避免倒水太多，溢出杯子。
当晚我最佩服的是唯一的服务员Dimitri，他是一位盲人，在完全的黑暗中，给大家上菜上酒，每道菜酒结束后还要收盘子与酒杯。晚餐是三道菜，前菜，正菜与甜点，与三杯红白葡萄酒。上菜他知道往那儿放，不需要客人帮忙，但上酒时他要递到客人手中。
总体来说，这是一顿大开眼界的用餐体验，我一生从未有如此的体验。食物的味道和质地感觉更加浓郁。毫无疑问，这是一次难忘的经历，对食物的欣赏方式超出我们日常范围，因为所有的一切变得未知与不可见，好奇心会变得更强烈，比如这地下暗室餐厅是啥样就没有让食客一睹芳容，而永远是个迷。当然享受这一餐有一定的挑战性，不仅要享受的美食美酒未知，全力打开嗅觉与味觉， 也非常考验能否用刀叉勺子吃完晚餐。
席间，服务员Dimitri讲了不少故事，可惜我听不懂法文，但能感受到大家互动交流热烈。晚餐结束后，大家回到休息室，接待的美女服务员特别介绍了当晚我们的菜肴与三种不同葡萄酒。因为她讲法语，介绍的菜肴我是基本不懂，不过在用餐时，我能感觉到主菜是一道鱼，开胃菜主要是蔬菜，甜点有草莓。据美女介绍，冬季他们的生意最火。
黑暗用餐体验不仅仅是一顿饭，也是一种感官，社交和人性化的沉浸式体验，感觉还不错。(完）
附照片10张:
1. 餐馆在这座大楼的地下室
2. 地下室入口，左手边墙上的厕所标志很酷
3. 地下室一角
4. 前台接待处
5. 食客休息室
6.排队准备进入黑暗的就餐房间
7.晚餐结束回到休息室，等待揭晓当晚的美食美酒
8. 开胃菜
9. 主菜
10. 甜点与葡萄酒