糖火烧拿铁，丹桂冰酥酪

早上起来看到个肥肠拿铁，就也做一个北京元素的，糖火烧拿铁，哈哈。



昨晚睡前做了的冰酥酪，也叫老北京奶酪，宫廷奶酪，就是牛奶跟酒酿汁，可以蒸一下，我这个就是俩拌一起，冰箱放一夜，也凝固了。

用的一杯牛奶，就是标准量杯的杯，4 teaspoons的酒酿汁儿。没加糖，喜欢的可以加点蔗糖。

我不想太甜，酒酿汁放的少，理论上放的多，凝固得越醇厚一些。

蒸，或者冰箱一晚。照片里的烤杯，一量杯的奶正好分成两小杯。







正好用掉一些牛奶，牛奶老是买了想不起来喝。