几款小菜,夏天必备,色香味都全了:)

做我自己,原作原创,原汁原味,在一片小天地里驰骋。
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国庆在外面吃了几顿饭,去了韩国,日本和中餐馆,韩国和日本饭还行,中餐实在是不怎么样,这家不是快餐店,里面还有个酒吧,价钱也不便宜,但味道完全是老美的口味。

吃的时候还有些紧张,把带着的酒精拿了出来,椅子和餐桌都好好擦了一遍,可心里还是不太踏实。还是自己回家自己做吧。

好久没有认真做菜帖了,家里有不少美食书和菜谱,先给自己做做广告,哈哈哈。

夏天到了,火气开始大,吃点清淡的,败败火。

放几个我家餐桌上经常出现的菜。

团购的火龙果,做个水果盘,也可以弄点鸡尾酒。

皮带瘦肉粥,鱼片粥也经常做,有时候还放三文鱼。

凤爪,学了一个快速的做法,用电高压锅先焖一下,35分钟自动好了,再加酱油,糖,干辣椒等调料收汁,又快又好。

苔条花生,我有时候里面会放胡桃,也好吃,上海菜,吃泡饭喝老酒都行。

八宝辣酱,加了松子的高级版:)

朋友送的云丝,干的,凉拌云丝,清爽

台湾丝瓜炒虾米,清甜的口味,真是好吃

小排骨也经常做,要买寸骨,容易做,还好吃。不喜欢糖的就红烧也行。

 

自己做的腊肉,韭菜花腊肉小炒,有没有有点台湾小炒的意思?台湾小炒里面东西还会放多一些。

大蒜炒腊肉

韭菜豆干虾米

跟真言学的法国豆角炒鸡蛋,清清爽爽

有人觉得没肉不行,给他做了一个炸猪排,但是放生菜打底,这样可以吸油

做几款豆腐菜,现在出去买菜的机会很少,每次出去都会买好几盒豆腐,嫩的,老的,都买一些,除了做菜,还可以冰起来吃冻豆腐。

这个重点推荐一下,买的软豆腐自己炸的,用的空气锅炸豆腐,外酥里嫩,外面浇汁,连不吃豆腐的女儿都说好吃。

夏天豆腐当然还可以凉拌,一般我会做皮蛋拌豆腐或咸鸭蛋拌豆腐。

还有这种在韩国餐馆吃的拌豆腐。他们有两种,一种是辣的,一种是不辣,不辣的没放酱油,主要是盐,白色的;辣的里面我觉得放了下面辣的料,你也可以放kimchi的汁,我又加了点酱油,糖,香油,味道很接近。我喜欢把嫩豆腐拿热水烫一下,再放盐腌几分钟,这样豆腥气会去掉一些。

烤豆腐也经常做,原来跟田园时光学的,后来自己就随便发挥了。

辣粉,花椒粉和盐拌匀拌好,撒在烤盘上

做酱汁:酱油1.5汤勺tbsp,蚝油1.5汤勺(我多加了一点),麻油1茶勺1tsp,白胡椒粉1茶勺1tsp,糖1/2tsp茶勺。浇在切好的豆腐上,我把豆腐切成三层,这样薄一点,味道容易进去,豆腐反过来也抹上酱汁。350F, 烤24 分种左右。

辣粉和蚝油都是看个人的喜好,放多放少。


这是原来跟熊猫媳妇做的密汁豆腐干,很有苏州豆腐干的意思,一口一块,当小零食和凉菜都行。你也可以买炸好的豆腐
做法:

 老抽 2 大匙
冰糖 2 大匙
  蚝油 1 大匙
花椒 1 小匙
八角一颗
老姜三四片

开始煮的时候水要没过豆腐干,大火开了,中小火煨20分钟,然后浸在汁水里,时间越久越入味,最后收干汁水。

吃素不过瘾的朋友,给你们做几个荤菜

这个团购的加拿大红虾百次不厌,肉有弹性又清甜,冰箱里拿出来化了就可以直接吃了,我一般开水中窜一下,放葱姜。

钓鱼做的鱼汤,放了豆腐,小虾和蘑菇,太鲜美了。

空气锅炸鱼,放盐和胡椒粉

又团购了蓝蟹

最近突然谗油条了,自己做的油条还可以这样几吃


 原创豆豉辣椒油条

原料:

 油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉


 做法:


1. 辣椒切小块,油条切段,油条要放凉并稍微有点发硬更好。

2. 锅中放热油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒炒香。

3. 放入油条,豆豉,继续翻炒,稍加一点酱油和一小勺鸡汤,使油条稍稍变软即可出锅。

 

学的中国的菠萝虾油条

原料:

 虾、油条1根、菠萝半个、芝麻、油、盐,料酒、淀粉、胡椒粉


做法:

1. 虾剁成虾蓉,调入少许料酒、盐、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲,调入少许生粉水继续搅打。

2. 菠萝切小块。

3. 油条切去两头,切小段并将手指插入油条中间,将油条中间压空,将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分,锅中放油烧至5成热,放入油条虾改中小火稍炸变色,香脆。

4. 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀,洒上黑芝麻。

 

最后送大家几根珍珠冰棍清凉一下吧!:0

 

菲儿天地 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢侬,哈哈哈哈!:)
雅佳园 发表评论于
这个绝对是顶特勒! 每道都是上品料理, 赞!
菲儿天地 发表评论于
回复 'leo-不再沉默' 的评论 : 多谢不在沉默谬赞!请你吃饭!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '美丽的人生' 的评论 : 梦,下次出书通知你!:)
leo-不再沉默 发表评论于
精致食物,精致女人,精致人生!
美丽的人生 发表评论于
我要买!:)要不是鱼鱼提起,我都没注意到。
菲儿天地 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 不过我们有一点还是比较相似的,就是不活在谎言和梦幻里,哈哈哈。。。
菲儿天地 发表评论于
回复 '酒后真言' 的评论 : 真言是深藏不露的大厨,跟你换肯定是不吃亏的,哈哈哈。
菲儿天地 发表评论于
回复 '水星98' 的评论 : 艾玛,水星太让我汗颜了,哪个领域都不太行,不过工薪阶层的普通老百姓养活自己还是不成问题的,哈哈哈,水星随便吃:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 哈哈哈,马哈太谬赞了!:)
酒后真言 发表评论于

回复 '菲儿天地' 的评论 : 你抬举我了!换我家的菜,你可是要亏大的哦 :)))
水星98 发表评论于
眼睛看花头发晕,光是各个菜谱名字就让人炫目。什么领域菲儿都是出类拔萃,莫不是如同特斯拉来自火星?
大马哈鱼 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : Yeah! 了不起的菲儿,夸自己还那么含蓄?展示妳的才华,秀出你的美丽!
菲儿天地 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 在Amazon,等我回头再重新出一本吧:)
大马哈鱼 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 哦巳经都出书了,在那里订购?我会一道菜一道菜地学做!我保证^_^
菲儿天地 发表评论于
回复 '老幺六六' 的评论 : 谢谢啊,今天有点自吹了:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'warara' 的评论 : 可以用来拌凉菜,做花卷 ,剩下也没多少我就倒掉了,应该问题不大:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '梦笔生花-96' 的评论 : 多谢梦笔生花,过奖了,一个人的瞎折腾,好的,没问题,下次再做红豆冰棍!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 哈哈哈,电脑前有我的书啊,看见没:(
老幺六六 发表评论于
色香俱全,卖相不错!
大马哈鱼 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 感觉有钱都吃不到的味道,还说自己的贴烂糟糟,让我们说什么好?
大马哈鱼 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 出版一本厨艺手记,分类一下,就叫“菲常厨艺小煮意”哈哈哈
warara 发表评论于
请教一下各位大侠,炸过油条的油你们是怎么处理的?我听说炸过的油不能反复使用,但也不能倒在下水道里去。
菲儿天地 发表评论于
回复 '没敢说' 的评论 : 谢谢没敢说,多吃一点,哈哈哈,问好!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 我觉得里面放仙草密也会很好吃,QQ的。
没敢说 发表评论于
正宗大餐啊!看着就解馋。吃不到也赞,为每一盘!
cxyz 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿 家里还剩了些珍珠 什么时候试试
菲儿天地 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 小C,和做珍珠奶茶一样的做法,但要记住珍珠要煮烂一点,不然一冰容易硬。我这个放了绿茶粉。你做的话就是红茶,炼乳,波霸。也可以用黑珍珠。
菲儿天地 发表评论于
回复 '麦姐' 的评论 : 谢谢麦姐,我看你的好文也很过瘾。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '酒后真言' 的评论 : 哈哈哈,真言,我还有几个学你法国豆角的照片找不到了! 家里的多吃没意思了呀,以后要和你家的换才行。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 是的,就是有时做多了烦:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '傻猫儿' 的评论 : 猫,我做的是腊肉,简单,哈哈哈。谢谢!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿随便拿,想吃啥说话!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 哈哈哈,王妃随便吃,以后想吃什么也随便点。

做饭是有点头大哈,所以周末会点外卖。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 看见了你的海南鸡饭了,要大赞!
菲儿天地 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 多谢亮妈鼓励,有些菜原来就做过,最近又都做一遍:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'madox' 的评论 : 哈哈哈,是呀,他们还有时间熬粥呢:)
麦姐 发表评论于
菲儿也太能干了,我就看着美食流流口水吧。:)
酒后真言 发表评论于
唉,家里放着这么多好吃的,还要到外面折腾,我晕 :)
momo_sharon 发表评论于
太多好吃的了。还是在家自己做安全。
傻猫儿 发表评论于
天哪,菲儿还会做腊肠呢!我只会吃 :)
ARooibosTea 发表评论于
菲儿家天天过节,顿顿美食啊!大蒜腊肉拿走了:)
黑贝王妃 发表评论于
今天过来晚了,看看错过什么好吃的。我真的做饭做到烦S,这么多好吃的吃不到让人着急:)
梦笔生花-96 发表评论于
看着看着,得出来和上次一博友同样的结论:背后一定是有一个团队!:)厨艺的精进来自写博,写博的灵感来自厨艺,好一个相辅相成。这几天太热了,我也来一根珍珠冰棍,降降温。
无法弄 发表评论于
真漂亮,手艺真好,你家人真有福。喜欢这些小菜,看着就爽口,也喜欢这小份,吃着点点胃。我今天有来情绪了,要做海南鸡饭。希望比上一次好:)那还是很久以前,失败了,都不爱想了
亮亮妈妈 发表评论于
菲儿一出手,就是大手笔。这么多精美菜,赞赞赞!
cxyz 发表评论于
珍珠冰棍怎么做?
madox 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :

皮带廋肉粥好吃啊!当年红军过草地经常喝这个 :)
菲儿天地 发表评论于
回复 'AG33912' 的评论 : 好啊,好啊,哈哈哈。对的,我有时也放虾皮。周末农贸市场再去看看。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '大马哈鱼' 的评论 : 给马哈歌星润润口再唱吧:)
AG33912 发表评论于
要那丝瓜与小排外卖。(现在丝瓜旺季加虾皮更美味)
大马哈鱼 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 最后的珍珠棒冰亮了!会做这么多好吃的,家里人真是口福不浅哟。
菲儿天地 发表评论于
回复 'Susan71' 的评论 : 谢谢老乡鼓励,你给推荐几个上海菜吧,天天做,都不知道做什么好?:)
Susan71 发表评论于
太好了,每一個菜都合胃口,眼睛一亮,业余会做得如此出色,真是出得庁堂入得厨房。太不容易,家里人有福了。大赞。
菲儿天地 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子意大利餐一般点什么菜?
菲儿天地 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 皮也好削。
菲儿天地 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢yy,感觉台湾胖丝瓜比中国长的好吃一点。
菲儿天地 发表评论于
回复 '美丽的人生' 的评论 : 里面看着挺不错的餐馆 午饭的菜看上去太像快餐了,还有小笼包什么的,但感觉还是不太像中国饭。梦的餐馆一定好吃!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢梦喜欢!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 哈哈哈,谢谢松松,我好久不怎么做菜帖了:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家,油条这么做很好吃,最近又做了两次:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 点点吃啊,你徒步多了正好可以多吃一点。:)
业余厨子 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿天地 2020-07-07 14:04:11 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子,不是一天的。你一般都在订外面订什么菜?我家是韩国菜和日本菜订得比较多一些。
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我家附近什么吃的都有,但是我定西餐比较多。家门口有一家非常好吃的希腊餐厅和一家意大利餐厅,我是常客:)。周边中餐也有一些可以接受的。不爱吃韩国料理。日本菜喜欢,但是我喜欢的那家日本人开的店不做外卖,非常牛。现在一直关门休息。
yy56 发表评论于
这么多美食,真是目不暇接,尤其看中了台湾丝瓜炒虾米,那翠绿的色泽,让我觉得春天又回来了,特别喜欢!
美丽的人生 发表评论于
哦,那个法国青豆炒鸡蛋,下次试试!你去吃的中餐馆,即便是美式口味的,也该好吃,估计是厨师不好好做。还是自己家里做的最好!
美丽的人生 发表评论于
菲儿的美食最好吃啦!刚想说什么来?瞧着脑子,缺觉就是不行,哈哈。转眼就忘了。哦,炒油条新鲜!软豆腐凉拌,学你的方子。还有一个,再回去看看吧,哈哈!
南山松 发表评论于
天呀,这好吃的也太多了,菲儿大厨这是馋死人的节奏啊~
womaninhome 发表评论于
有创意的油条! 大厨女神又回来了!
spot321 发表评论于
都是好吃的!馋坏了!
菲儿天地 发表评论于
回复 'syyu' 的评论 : 谢谢你鼓励啊,以后想吃什么随便点:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'Mina63' 的评论 : Mina来了,就是给你做的,帖子有点问题,下次再争取做好一点的菜,你喜欢吃什么?:)
syyu 发表评论于
佳人佳肴!多是下酒的好莱!赞不绝口!
Mina63 发表评论于
菲儿的饭菜做的很讲究,厨艺高超。
菲儿天地 发表评论于
回复 '我胖我的' 的评论 : 吃啊,吃啊,小胖就是给你和大家做的,哈哈哈:)
我胖我的 发表评论于
哎呀,我持酒杯、端饭碗、举起筷子拿着勺儿——吃——呀!
菲儿天地 发表评论于
回复 'madox' 的评论 : 原来是因为我的皮带瘦肉粥啊,说话太含蓄了!:)没get 啊,哈哈哈。
菲儿天地 发表评论于
回复 '闲逸' 的评论 : 谢谢谬赞啊:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '三问' 的评论 : 谢谢三问,感恩有饭吃:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'dogmommy' 的评论 : 下首页后改:(
菲儿天地 发表评论于
回复 'dogmommy' 的评论 : 艾玛,怪不得底下的博友说要拿牛皮带做菜,打错字啦,汗颜,哈哈哈。
dogmommy 发表评论于
皮带瘦肉:)
闲逸 发表评论于
好厉害呀,不开饭店和开饭店都可惜了哈!
三问 发表评论于
热爱美食是热爱生活的标配
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 领导太会夸奖了,自己的菜多吃要腻吧,不过我本来吃得也不多,每天都是看他阿呜阿呜地大口在吃,让他少吃点,别增肥了:)
晓青 发表评论于
刚吃完饭,这就又饿了!你这菜一起上实在让人流口水。
做得实在好,我就好奇,这么会做饭还出去吃,是为了支持餐饮业呢,还是其它原因
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 有鱼汤,一大锅,钓好多!:)整了半天,这帖还是做得烂巴巴。
晓青 发表评论于
天呐,看了多少遍都没有更新,一不留神,估计只能吃鱼刺了:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓龙东云' 的评论 : 哈哈哈,真是有点不好意思了,标题上应该是有个笑脸的:)
晓龙东云 发表评论于
这是把一个高档中餐馆开家里了,对外开放吧
菲儿天地 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子,不是一天的。你一般都在订外面订什么菜?我家是韩国菜和日本菜订得比较多一些。
菲儿天地 发表评论于
回复 '枣泥' 的评论 : 枣泥拿两根:)
业余厨子 发表评论于
不得了了!做这么多!个个美味!最近餐馆又开张了,我也解放了,买的比做的多了,又能好好休息休息了。
枣泥 发表评论于
好喜欢珍珠冰棍。
菲儿天地 发表评论于
回复 '芋头_2020' 的评论 : 啊,原来那个菜谱没写完,艾玛,真是越搞越乱了,哈哈哈:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '小棒棒' 的评论 : 明白了。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 好的,给花神凉快凉快,谢谢你教我们养花:)
芋头_2020 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
哦, 那好吧。 其实早上那个反而没有问号。 哈哈, 就我一个人在纠结那些问号么?
今天大家都有点儿小晕:)节后综合症

菲儿天地 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 哈哈哈,是的。暖冬现在知道写时政麻烦了吧:)是老豆腐。炸的用的是嫩豆腐。 谢谢暖冬!
多伦多橄榄树 发表评论于
样样好,最后的珍珠冰棒我拿走,好吧?
暖冬cool夏 发表评论于
还是看菜贴最轻松实惠,也难怪做饭做菜贴受欢迎。我空气锅买了又退了,太大太占地方,我们家厨房小,现在看着空气锅里炸出来的东西嘴馋。你家伙食好,花样多,家里有你,女儿老公好幸福。这个烤豆腐用的是老豆腐吗?
菲儿天地 发表评论于
回复 '芋头_2020' 的评论 : 芋头啊,来不及改了,上了首页不能动了,不知道咋回事,手机发帖老有问好,刚才以为改好了,还是没改掉。我图片一般缩到600,放起来还行,大的话就会很慢。好了,芋头喝鱼汤,吃菜吧:)
小棒棒 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 有东方店,但不是所有的东西都有得卖的。
菲儿天地 发表评论于
回复 'laopika' 的评论 : 多谢laopika,今天有点自夸了:)
芋头_2020 发表评论于
好像是有很多问号,这么多图, 菲儿辛苦了, 我听晓青说放图很花时间。
要不然你重新发一次? 把读者的留言一会儿再复制放上去。 我觉得你是追求完美主义的人。 :)
laopika 发表评论于
好厨艺,你家领导好福气!
菲儿天地 发表评论于
回复 '小棒棒' 的评论 : 真的吗,小棒棒那里没有东方店?我们美国超市也有一些东方的调料的。我空气锅买了两个,本来是要给女儿的,现在也是放柜子里,确实占地方:)不过用起来还算方便,做菜时可以开小差。
菲儿天地 发表评论于
回复 'madox' 的评论 : 为啥?那也太铺张了吧,哈哈哈:)
菲儿天地 发表评论于
不好意思,有点乱码,问号没去掉,标题上也少了一个:),不好意思。
madox 发表评论于
不错。回头就把我的驴牌,Gucci, 爱马仕皮带都泡水切了,准备做菜。
小棒棒 发表评论于
好多好吃的,不过我家没有空气炸锅,小的厨房电器太多了,没地方放,所以纠结了很久还是没有买。你那个韩国酱我家里常备,炒肉丝洋葱丝加大葱丝,非常好吃。以前在伦敦的时候在一个韩国餐馆吃的。你的很多菜在我这儿没法实现,原料买不到。
菲儿天地 发表评论于
给芋头留好沙发:)
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