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隔离的日子里---自己动手做面食
大概是山东人的基因遗传，比较喜欢吃面食，喜欢吃就喜欢琢磨着怎么能吃到更好吃的。
记忆中小时候过年的时候，家里会蒸很多的枣馒头，花式馒头，炸套环（排叉），年节都是吃饺子，生日的时候自己做手擀的长寿面，乞巧节的时候会烙动物小卡。。。
家常面食有包子，饺子，馅饼，水煎包，蒸饺，韭菜盒子，锅贴，馄饨这些带馅的，馒头，发糕，发面饼，葱油饼，花卷，烧饼，油条等用面粉通过蒸，煮，煎，炸，焖，烤，烙等烹饪方式做出来的食物。
近来的变相隔离，家里的吃的选择不多了，翻冻柜找出了去年秋天晒的豇豆角，想起小时候吃过的豇豆角包子，就做了豇豆粉条酱肉包。
包子是发的面，用温牛奶加发酵粉，面粉里加了一点白糖（有利于发酵）。
馅是干豇豆角泡发后切丁和五花肉丁一起上锅煸炒，加甜面酱调味，炒香炒熟后晾凉，煮过的粉条切碎，葱花，加入盐，糖，料酒等自己喜欢的调味料调至成馅。
豇豆粉条酱肉包加了一点蒜泥
干豇豆泡发，粉条泡水
温牛奶加酵母粉和面，面放置大约2个小时左右，发至两倍即可。
干豇豆角切丁和五花肉丁煸炒，加甜面酱调味，炒香炒熟后晾凉，加入煮过的粉条切碎
包子包好需二次发酵，大约半个小时
包子开锅后蒸18分钟，晾凉下气等15分钟
贴一些平时做的面食
花式馒头
发糕
水煎包
饺子
排叉
mymover 发表评论于
回复 '笑薇.' 的评论 :
谢谢，下次就试试你的办法：）
笑薇. 发表评论于
发糕好！！不过，你的包子，饺子都需要增加揉面的时间，那样面就会发的很好了，不像现在的许多地方没发。我以前和你一样，后来多用时间揉面，面发的白白的，胖胖哒，非常好。谢分享！
mymover 发表评论于
回复 '微波仙子' 的评论 :
不客气，希望方子对你有帮助，发糕好吃，等着看你的成果：）
微波仙子 发表评论于
太感谢了，发糕是我的最爱，做过很多遍，总是不成功，制造出一堆成功的妈咪：）
mymover 发表评论于
回复 '微波仙子' 的评论 :
一份玉米面，五份白面，混合在一起，加一点白糖，牛奶融化发酵粉后加入混合粉中，面要活的稀一些，用筷子能搅动，等2-3个小时发酵至两倍大。用筷子搅拌至原体积大小，倒入笼屉后再等20分钟后，添加自己喜欢的果干（红枣，果脯，干果）在表面，开火蒸，上汽后20分钟，关火后再等15分钟即可取出。
微波仙子 发表评论于
求发糕的方子
mymover 发表评论于
回复 'xiaxi' 的评论 :
谢谢，家里人都爱吃面食，所以天天净是琢磨着吃了：）
xiaxi 发表评论于
Wow，太馋人了！你的面食做得真棒！
每一样都想吃～～
mymover 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 :
谢谢，家里人都爱吃：）
无法弄 发表评论于
太棒了！你家人真有福
mymover 发表评论于
回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
喜欢就来两个：）
BeijingGirl1 发表评论于
天哪， 馋死人的节奏啊。。。
mymover 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
都是因为喜欢吃：）
mymover 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 :
谢谢，给领导上好茶：）
mymover 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿，这就发：）
多伦多橄榄树 发表评论于
呀！你好热爱案板工作哦
晓青 发表评论于
点赞！还是沙发，不容易！
菲儿天地 发表评论于
哇塞，大赞大厨的手艺，实在是太牛了，悄悄话发给我，谢谢！
