LG的无敌板栗烧鸡+我做的核桃枣糕和一些零食及小秘诀

做我自己,原作原创,原汁原味,在一片小天地里驰骋。
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朋友们早都知道我家有一个特别勤快的领导,桌子上我小暖水瓶里面的补药刚刚冲好,还没来得及带走喝呢,人家啪的一下都给你倒水池里了,小暖瓶给你放回大暖瓶边上歇着去了。做菜调好的一碗汁还没用呢,碗已经进洗碗机了。还有,这不我刚刚从院子里采来的basil 想点缀我的高级西餐,又不见了!

除了勤劳,人家还节俭,一身的美得。

来,看看人家做的菜,一鸡腿两做:

早上出门前,我请领导把我买的有机鸡腿切一下,我要做板栗烧鸡,网上刚看到一个不错的菜谱。等我回来一看,好好的鸡腿成这样了,这咋烧啊?又不是中餐馆切鸡肉的。本来是聚会要用的,我发现,每次聚会要派他用处时他一定给你掉链子。我说你这鸡腿我不要了,你自己用吧。好几磅呢。

 

人家就真的自己做了

还做了个鸡骨头西红柿蛋汤,创意无限。

不过话说回来,他按照人家菜谱做的,除了鸡块成了鸡丁,味道还真不赖。

材料:

大鸡腿2个,板栗1碗,青椒1个,红椒1个,大料2个,生姜适量,桂皮1块,花椒10多粒黄酒1勺。鲜酱油2勺,老抽1勺,盐适量,白糖1小勺,胡椒粉少许,油适量

做法:

1. 鸡腿洗净剁成块(注意我是让他这样的),板栗提前剥去外皮。

2. 锅烧热再放油,油热后转小火放入姜片,花椒,大料,桂皮炒香。

3. 放入鸡块大火炒制变白,不要炒久了鸡肉会老口感就不好了。(领导切成这样就更不能时间长)

 4. 放入黄酒,酱油,老抽,翻炒至鸡块上色。

5. 填入没过鸡块1-2厘米左右的热水,把板栗也放进去一起炖。 (板栗让他先微波炉了两分钟)

6. 放糖,盖好锅盖大火烧开转火炖30分钟。炖至汤汁明显减少变浓稠时,放入盐和花椒炒匀烧至入味。

7.放入青红椒块,翻炒均匀后关火,盛出即可享用了。

点评:

领导这款秋天的板栗烧鸡味道不错,板栗软糯香甜,鸡肉鲜香入味,里面微辣的辣椒很下饭,好吃。关于鸡腿的风波就这样平息了。:)

分享一个小诀窍:

带壳板栗要先泡在热水中5分钟,然后用剪刀剪个口就比较容易剥去外壳了,嫌麻烦可以买去壳板栗,但是我觉得自己采来的板栗剥出来的更好吃,新鲜!

摘比较麻烦,主要是要剥壳难

又买了些剥好的

*  *  *  *  *

大厨的我不能被厨房帮工的他比下去啊,咱也来露一手,现炒现卖,刚刚从若敏这里学来的南枣核桃糕,我加了黑芝麻进去,乌发养颜。

家里东方店买的新鲜的大枣,吃得慢,放在桌子久了就变成红枣了,

做了核桃枣子糕

我加了很多黑芝麻

用烘培纸可以包成小块,大块的,看你需要。

若敏的配方,她参照下厨房的南枣核桃糕,我没有小美机,稍微改了一点,谢谢!

https://blog.wenxuecity.com/myblog/60503/201910/11557.html

原料:

红枣(带核)450g,水400g,麦芽糖150g,菱粉50g+水50g(事先拌匀),奶粉50g+水50g,无盐黄油70g,核桃350g(可以随意加减)

方法:

1:烤核桃:核桃350g(可以随意加减,烤箱华氏350度烤10分钟烤熟,每个烤箱不同,请酌情处理),数量可以随意增减。(按照配方就差不多,放太多

2.洗红枣:用网锅装红枣3小袋(450g 连核)去核:红枣用剪刀去核。不用煮,不去皮,剪去核就好。打碎:去核红枣大约(400g)加水400g,(打碎)

3.加入麦芽糖(150g),盖上量杯,15分钟-Voroma-速度3.5烹煮。(我就是炉子熬)

4.制糕:从量杯口慢慢加入淀粉水,再加入奶粉水(也可以省略),10分钟-Voroma-速度3.5烹煮。(我还是小火煮)

5.加黄油,加入核桃:熬好的枣泥糖浆特别粘稠,倒入核桃仁搅拌一下,就可以出锅。

6.铺上烘培纸,戴上手套,隔着纸将出锅的枣泥膏将核桃裹均匀,从四面往中心折叠按压几次,核桃和枣泥黏合的比较好,填满空隙,整形,用擀面杖压平。

7.按照自己喜欢的大小切块,用糯米纸包,然后用糖果纸包好,就可以享用了。

秘诀:

最常见的状况就是成品太软不够硬,软就是因为没有炒到位。在锅里炒的时候,从泥浆状到收成软团是比较快的,要不了几分钟。而从软面团状收到足够干,这个过程比较长,进展缓慢,火力还不能大,只能慢慢翻叠,等着水分蒸发掉。做成以后放冰箱冷藏再切,会硬挺不少。(这个部分特别重要,不然不容易成型)

 

朋友送了一包中国带来的山西特产

巨大红枣里面放的是烤过的核桃,葡萄干,枸杞,这个注意不错,像个健康的能量块

我在红枣里面加了核桃枣糕,也很不错

原来做的心太软

秋天了,女人多吃点红枣,核桃,黑芝麻,都是养颜补神的好东西。红枣含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素B群、钾、钙、铁、锰等多种营养素,核桃富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁。枣与核桃相加,营养美味,中医说有补益脾胃、补阴养血的功效,还可以健脑、延缓衰老。。。

 

菲儿天地 发表评论于
回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 北欧,你一定行的!
北欧风轻雨绵 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好!我去试试,想吃就得花点功夫呀:))
菲儿天地 发表评论于
回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 谢谢,问好北欧,你可以试试,这是个功夫活:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '富春江南' 的评论 : 是的,若敏很能干。

呵呵呵,谢谢江南:)
北欧风轻雨绵 发表评论于
赞菲儿有个任劳任怨的好先生:)板栗的季节获拨板栗壳的窍门,真是及时雨!
富春江南 发表评论于
赞你先生会过日子,呵呵呵
富春江南 发表评论于
若敏和你一样巧手啊
菲儿天地 发表评论于
回复 'l4j' 的评论 : 呵呵,是的,这个菜应该带骨头。平时用骨头炖汤没问题,可这个菜没骨头就不上”档次“了。 平时炒鸡丁什么的我也是喜欢用鸡腿肉,比较嫩。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '喝白开水健康' 的评论 : 谢谢健康:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 其实还好,就是弄核麻烦一点。:)你家的某人一定不错,我们这个净捣乱。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'LinMu' 的评论 : 哈哈哈,谢谢。
菲儿天地 发表评论于
回复 '舒啸' 的评论 : 哈哈哈,舒兄分析得透彻!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '海洋宝贝' 的评论 : 哎呀妈呀,这是爱情的最高级,理想状态,不容易找,哈哈哈。
菲儿天地 发表评论于
回复 'fonsony' 的评论 : 有的,美国超市,或是有机店。
菲儿天地 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 咖喱鸡也好吃,我买日本的咖喱块做。
菲儿天地 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 有骨头感觉好吃一点。没有也行,就是时间要短一点。我家女儿也不太吃栗子的。
菲儿天地 发表评论于
回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 亲,你是翻墙了?羡慕你啊!他还捣乱了,心情好时还好,不然要跟他急。
菲儿天地 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 松松啊,你真是对他太nice了!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '边走边看66' 的评论 : 这算吗?上海银的老公还是不错滴,至少不敢回家就像北方爷们翘个二郎腿:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '黑贝王妃' 的评论 : 嘿嘿嘿,王妃随叫随到!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '雅佳园' 的评论 : 是噢,下次让你看看更绝的!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'Rolfemom' 的评论 : 哈哈哈,我是因为心太软啊,将就着过,谢谢R妈!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿瞎表扬啊!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '若敏' 的评论 : 多谢若敏的方子,以后要再做一次。
菲儿天地 发表评论于
回复 '尤其开心USA' 的评论 : 哈哈哈。。。
菲儿天地 发表评论于
回复 '我生活着' 的评论 : 谢谢生活,问好!
菲儿天地 发表评论于
回复 'qun0' 的评论 : 哎哟喂,群兄你咋知道他脾气好啊,哈哈哈。。谢谢,同祝,问好!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '迪儿' 的评论 : 强迫症啊,迪儿,受不了了!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '元宝妈' 的评论 : 艾玛,元宝妈你的动作才叫快呢,你下次来给我们介绍一下小美到底是干啥用的,我还没太搞清呢,是机器人吗?
菲儿天地 发表评论于
回复 '秋影萍踪' 的评论 : 秋景的照片太美了!
菲儿天地 发表评论于
回复 '秋影萍踪' 的评论 : 味道还是不错的,谢谢。:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '妈妈的故事' 的评论 : 是的,要吐吐槽:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 哈哈哈,可是鸡腿有骨头做好好吃,不然鸡老了,谢谢厨子鼓励。
菲儿天地 发表评论于
回复 '注册很麻烦' 的评论 : 树上的有刺,可难剥了! 板栗确实不好弄,你可以试试先泡的方法。呵呵。
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 哎哟喂,领导尽帮着他说法!:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 嘿嘿嘿,现在发的时间都是乱的:)
菲儿天地 发表评论于
回复 '唐西' 的评论 : 哈哈哈,就是为了吓吓你的,他好好的餐具,切菜板都不用!:)
菲儿天地 发表评论于
谢谢大家!
唐西 发表评论于
第一张照片就吓我一跳。想起了中国河南嵩山少林寺的和尚念的:不杀生,能持否?
LG的反倒没有用上韩国LG厨具。
喝白开水健康 发表评论于
真会吃,好样的!
l4j 发表评论于
我经常这样做鸡腿啊。觉得鸡腿肉比鸡胸好吃,我把鸡腿肉切下来炒着吃,鸡骨头煮汤。经济实惠,还好吃,深受广大吃客群众们喜爱。不过栗子鸡我还是用带骨头的鸡腿加香菇板栗做成红烧口味,也颇受欢迎。

过两天休假要学做枣糕。
暖冬cool夏 发表评论于
勤快又节俭,上海好男人! 核桃枣泥糕就是做做太麻烦了。
LinMu 发表评论于
有福气
舒啸 发表评论于
勤快“对”了,是提供帮助;勤快“错”了,就是提供娱乐。总之,都是开心。
海洋宝贝 发表评论于
幸福的女人背后是一个勤快又疼她的男人。能干的男人有一个懂得欣赏和赞美的女人才幸福!
fonsony 发表评论于
有 有机鸡腿?
无法弄 发表评论于
鸡看着就好吃,我今天晚上就做,不过我不放栗子了,就红烧吧。我家他们不爱吃栗子。他们也不会吃骨头,所以我每次都买无骨鸡腿,就是不太会烧,光照菜谱做咖喱鸡了。得跟你学几手
风车轻舞郁金香 发表评论于
你们领导不但勤快,而且能干,不愧是领导啊!
现在正是吃枣的季节,山东冬枣有名,我又特别爱吃鲜枣,现在天天几乎以枣为食了
南山松 发表评论于
幸福的菲儿啊,自己能干不说,先生也那么能干:)
边走边看66 发表评论于
又来撒狗粮! 已阅
大家下辈子都来找上海男银做丈夫吧!
黑贝王妃 发表评论于
如果我的朋友来不了澳洲,以后要找菲儿来给我做板栗鸡吃了。谁敢批评菲儿厨艺,跟他急!;-)
梅华书香 发表评论于
菲儿这里有吃有喝,又开心又放松,美哒哒的!
雅佳园 发表评论于
哈哈, 你家领导正在张开厨艺的翅膀 :)
Rolfemom 发表评论于
赞菲儿的领导, 菜做得象出自大厨,潇潇洒洒。 美丽菲儿的美食无敌。好棒的一对! :-)
ARooibosTea 发表评论于
这俩食谱,收藏了! 你领导没的说,干净勤快。
若敏 发表评论于
谢谢菲儿分享美食!
尤其开心USA 发表评论于
开头就让人喷饭~
我生活着 发表评论于
板栗剥壳的方法记下了,下次试试看。板栗烧鸡看着挺下饭的,点赞你家领导!
qun0 发表评论于
菲儿家领导的厨艺真不错,脾气又好。羡慕啊。祝你们的生活充满阳光。
迪儿 发表评论于
勤劳又节俭,打着灯笼找到的老公?菲儿太幸福了。
不过我看他爱整理的劲,和我有点像:-)
元宝妈 发表评论于
菲儿女神手脚真麻利,这边看完若敏的照片,那边核桃糕都吃上了,一大篇也贴出来了,佩服佩服。献劳模红花一堆。我从若敏链子里下了一颗蛋,小美马上到家。哈哈哈。
秋影萍踪 发表评论于
板栗烧鸡看着很诱人.
妈妈的故事 发表评论于
哈哈哈,又来批评那个不敢发言的人啊。。。好眼馋。谢谢菲班分享
业余厨子 发表评论于
你家领导太棒了,他做的板栗鸡我喜欢,没有骨头吃起来方便啊,还能多吃几块肉呢!骨头炖汤了,一鸡两吃!你做的甜食也很棒!大赞你们两位!
注册很麻烦 发表评论于
剥去壳的板栗就很麻烦了,你还从树上摘下的佩服佩服,看你家领导煮的板栗鸡就很有食欲,我也经常想煮板栗鸡就因为剥壳难最后只好吃清煮板栗了哈哈
晓青 发表评论于
你家领导脾气真好!厨艺这么好还被你经常批评,唉!
晓青 发表评论于
板凳!一早就看没有没有,突然就冒出来了。还好没坐地下!
菲儿天地 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 哈哈哈,谢谢树,磕磕碰碰吵吵闹闹的小日子:)
多伦多橄榄树 发表评论于
比红枣甜,比核桃健康的小日子呀!
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